現(xiàn)代簡約風(fēng)格搭配 合理布局讓餐廳扮靚生活
現(xiàn)代家居中,餐廳正日益成為重要的活動場所,布置好餐廳,既能創(chuàng)造一個舒適的就餐環(huán)境,還會使居室增色不少。
也許你沒有胃口吃飯,但同樣可以打造一個讓人陶醉在用餐過程中的魔力餐廳。
房間面積太小,餐廳犄角旮旯,這些都不是問題,空間不在于大小,關(guān)鍵是要充分利用。如何在有限的空間放一張餐桌,擺幾個舒適的靠椅?首先要在餐廳的結(jié)構(gòu)上掌握好整體格局。餐廳和其他房間不同,可以有幾種空間布置選擇。
獨立式餐廳
一般認為這是最理想的格局。居家餐廳的要求是便捷衛(wèi)生、安靜舒適,照明應(yīng)集中在餐桌上面,光線柔和,色彩應(yīng)素雅,墻壁上可適當(dāng)掛些風(fēng)景畫、裝飾畫等,餐廳位置應(yīng)靠近廚房。需要注意餐桌、椅、柜的擺放與布置須與餐廳的空間相結(jié)合,如方形和圓形餐廳,可選用圓形或方形餐桌,居中放置;狹長的餐廳可在靠墻或窗一邊放一長餐桌,桌子另一側(cè)擺上椅子,這樣空間會顯得大一些。
通透式餐廳
所謂“通透”,是指廚房與餐廳合并。這種情況就餐時上菜快速簡便,能充分利用空間,較為實用。只是需要注意不能使廚房的烹飪活動受到干擾,也不能破壞進餐的氣氛。最好要盡量使廚房和餐廳有自然的隔斷或使餐桌布置遠離廚具,餐桌上方的照明燈具應(yīng)該突出一種隱形的分隔感。
共用式餐廳
很多小戶型住房都采用客廳或門廳兼做餐廳的形式,在這種格局下,餐區(qū)的位置以鄰接廚房并靠近客廳最為適當(dāng),它可以縮短膳食供應(yīng)和就座進餐的走動線路,同時也可避免菜湯、食物弄臟地板。餐廳與客廳之間可采用靈活處理,如用壁式家具做閉合式分隔,用屏風(fēng)、花槅做半開放式的分隔。但需要注意與客廳在格調(diào)上保持協(xié)調(diào)統(tǒng)一,并且不妨礙通行。
現(xiàn)代高科技給人們帶來了更多的色彩選擇。餐廳的色彩設(shè)計其實非常重要,通常以接近土地的顏色,如棕、棕黃或杏色,以及淺珊瑚紅接近肉色為最適合,如果用灰、芥茉黃、紫或青綠色常會叫人倒胃口,應(yīng)該避免。如果你正在節(jié)食減肥,可把餐廳布置成使人產(chǎn)生涼爽感的藍色、綠色或灰色,你還會感受到食物的美味,但你胃口卻“變小”了。
姓名:崔華峰 [廣東 廣州市]
設(shè)計師類型:室內(nèi)設(shè)計師
主要設(shè)計專長: 樣板間/售樓處
其他設(shè)計專長: 辦公樓 商場 會展劇場 博物館 學(xué)校
自我介紹/案例:
中國資深高級室內(nèi)建筑師,畢業(yè)于中央工藝美術(shù)學(xué)院(現(xiàn)清華大學(xué)美術(shù)學(xué)院)
廣州美術(shù)學(xué)院客座教授
從事一線設(shè)計25年。
現(xiàn)主持崔華峰空間設(shè)計顧問工作室,主攻企業(yè)總部空間形象策劃、設(shè)計與顧問
設(shè)計方向是:當(dāng)代東方印象。
作品:時代玫瑰園
一、建立認同感
導(dǎo)購行業(yè)人員素質(zhì)參差不齊,社會地位較低,很多人把它看作是一個吃青春飯的工作?,F(xiàn)在導(dǎo)購的平均年齡較低,家電、服裝、建材等行業(yè)導(dǎo)購人員的平均年齡在26歲以下。學(xué)歷一般為中專、高中、技校居多,現(xiàn)在迫于就業(yè)壓力以及一些公司出于提高導(dǎo)購人員素質(zhì)的考率,導(dǎo)購行業(yè)也出現(xiàn)了學(xué)歷層次提升的現(xiàn)象。但縱觀不同導(dǎo)購人員的從業(yè)心態(tài),出于生計、出于無奈選擇這一行業(yè)的不在少數(shù)。所以現(xiàn)在很多導(dǎo)購員在工作基本保證的情況下,出于對前途的考慮,利用業(yè)余時間或是參加電腦培訓(xùn),或是報考各種學(xué)歷證書,或是考公務(wù)員,或是琢么開店創(chuàng)業(yè),尋找出路!所以很少有人主動研究導(dǎo)購工作更深入的東西。培訓(xùn)主管、專家們講的那些理論性強、讓人感覺高深莫測、看不到實用價值的服務(wù)心態(tài),職責(zé)規(guī)范、消費者心理、企業(yè)文化、促銷法則什么的,對導(dǎo)購員要求這個、要求那個,很少能站在導(dǎo)購的立場為導(dǎo)購員切身利益考慮,很多人一開始就有抵觸情緒,不能把導(dǎo)購人員的自身上進的動力挖掘出來,讓導(dǎo)購人員產(chǎn)生心理的共鳴,有時侯又缺乏實戰(zhàn)性,這就是很多培訓(xùn)流于形式的原因。
所以從導(dǎo)購人員的心態(tài)上,首先應(yīng)該讓導(dǎo)購員建立認同感,包括對職業(yè)的認同、對企業(yè)的認同,對導(dǎo)購員管理者的認同等。從職業(yè)方面,要站在導(dǎo)購人員利益的基礎(chǔ)上,分析崗位的從業(yè)收獲、發(fā)展前景,為員工規(guī)劃個人發(fā)展藍圖。導(dǎo)購這一職業(yè)隨著市場經(jīng)濟的發(fā)展早以成為營銷的前沿力量,但是很多導(dǎo)購對從事這一職業(yè)對前途的意義認識不夠,就拿筆者本人來說,畢業(yè)后進入本地一家商場從事手機導(dǎo)購,工作了半年左右,由于始終感覺前途有限,所以后來離開了這個崗位,但是不管是后來所從事的廣告設(shè)計、策劃、到督導(dǎo)、業(yè)務(wù)經(jīng)理到現(xiàn)在的營銷策劃都從以前的導(dǎo)購經(jīng)歷中受益匪淺!導(dǎo)購這個行業(yè)也培養(yǎng)了很多的營銷精英、區(qū)域經(jīng)理、策劃專家、市場總監(jiān)甚至公司老總,對個人以后創(chuàng)業(yè)也是意義重大。導(dǎo)購人員成功的事例不勝枚舉,這些導(dǎo)購人員成功的案例,我想很容易激起導(dǎo)購人員的戰(zhàn)斗力。要比那些可以讓人一時興奮的寓言故事更能讓人產(chǎn)生共鳴!
另外作為廠家在待遇、福利、保險、發(fā)展空間等方面提供實在的職業(yè)保障,比如某家電公司就是靠為優(yōu)秀導(dǎo)購買保險而把很多同行優(yōu)秀的導(dǎo)購收歸旗下。另外導(dǎo)購主管與每位員工建立融洽、親密的關(guān)系,與促銷打成一片,營造家一般的工作氛圍,提升工作滿意度。另外組織一些郊游、到總部參觀等團體活動都能很好的調(diào)動員工工作熱情,提升對崗位、企業(yè)的認同感,忠誠度。
只要讓導(dǎo)購人員內(nèi)心有了動力,很多問題可以迎刃而解,工作態(tài)度、自信心等等問題不攻自破。導(dǎo)購人員會主動的去研究產(chǎn)品,研究對手,解決問題、總結(jié)促銷技巧。自己主動去學(xué)習(xí)總結(jié)的東西比任何人灌輸?shù)亩家行У亩唷?nbsp;
二、做產(chǎn)品專家
精通產(chǎn)品是導(dǎo)夠人員所必背的最基本起碼條件,但是對于了解到什么程度,人們卻各有看法,有人認為只要能達到為顧客講解、回答顧客各種提問就夠了,因為顧客對產(chǎn)品一般知之甚少,問不出什么專業(yè)問題,給顧客講太專業(yè)的顧客也聽不懂,沒興趣聽。甚至很多專家們也不斷的引導(dǎo)導(dǎo)購人員跳出賣產(chǎn)品的思維,比如“賣態(tài)度”“賣服務(wù)”“賣健康”等等。這些都沒有錯!但是產(chǎn)品永遠是導(dǎo)購工作的基礎(chǔ),是顧客購買的對象,不管從什么角度都應(yīng)該是要學(xué)習(xí)的重點。 1、導(dǎo)夠人員要牽住顧客牛鼻子、引導(dǎo)客戶思維,真正理解產(chǎn)品的賣點,達到賣標(biāo)準(zhǔn)的程度,都需要對產(chǎn)品知識有很深的掌握。2、對任何產(chǎn)品來說競爭都是在所難免,與對手對抗,不但要對自己的產(chǎn)品了如執(zhí)掌,還要對竟品的產(chǎn)品,包括其優(yōu)缺點了如執(zhí)掌,比如說當(dāng)你某個顧客在對手的展臺了解了一款產(chǎn)品,當(dāng)他走到自己的展臺前時很可能已經(jīng)受到對手左右,甚至對我產(chǎn)品進行了不利的引導(dǎo),只有詳細了解對方的講解說辭及其產(chǎn)品的弱點,采取對抗性的講解才有可能打動顧客。3、現(xiàn)在很多產(chǎn)品都處在同質(zhì)化的時代,在顧客憂郁不決的情況下,一個細節(jié)的優(yōu)勢就很可能刺激顧客達成購買,所以要對每一個產(chǎn)品細節(jié)要完全掌握。
要作好導(dǎo)購工作,產(chǎn)品知識至關(guān)重要。優(yōu)秀的導(dǎo)購員也許風(fēng)格各異,但是他們共同的特點就是與自己推銷的產(chǎn)品了如指掌。不光是基本的產(chǎn)品常識、原理、結(jié)構(gòu)、制作工藝、安裝、售后、賣點等。還包括與產(chǎn)品相關(guān)的周邊知識,包括行業(yè)規(guī)范、法律知識、行業(yè)狀況、最新的流行趨勢、竟品動向、色彩搭配知識等等。總之,對產(chǎn)品多了解一分則勝算就多一分,實現(xiàn)以不變應(yīng)萬變,增強對產(chǎn)品的了解程度永遠是提升業(yè)績的有效途徑。
三、做溝通高手
其實說來說去,導(dǎo)購工作做的就是溝通工作,在產(chǎn)品與顧客中間架起橋梁。與顧客的溝通有很多形式,語言、動作、表情、傾聽等等。關(guān)于溝通,總結(jié)了很多,從原則上:將心比心、換位思考,對顧客進行分類,對待不同的人采用不同的策略,充滿信心、要了解顧客需求,拉近與顧客距離,獲得顧客認同與信任。在促銷準(zhǔn)則上,比如“5S”,“MAN”、“AIDA”、“FAB”等等,應(yīng)該說這些法則及促銷技巧都具有很大的指導(dǎo)意義,但由于任何理論本身都有其適用條件、另外受培訓(xùn)方式、導(dǎo)購人員的理解消化能力等因素影響,面對導(dǎo)購工作涉及到的各式各樣的情況、形形色色的顧客、眾多對手的競爭, 盡管很多廠家都寫進了促銷手冊,甚至請專家培訓(xùn),這些理論常常因為缺乏可操作性、不能產(chǎn)生立竿見影的效果,被很多導(dǎo)購人員認為沒什么價值。究其原因,是因為這些理論的立足點是讓導(dǎo)購人員形成良好的思維與行為方式,任何思維與行為方式都不是一朝一夕所能養(yǎng)成的,需要廠家持續(xù)的要求、培訓(xùn),更需要導(dǎo)購人員真正潛心去思考、研究、根據(jù)具體的工作特點去實踐、消化吸收。
不管從導(dǎo)購人員來說,還是對廠家來說,為了完成銷售目標(biāo),往往需要的 首先是掌握那些具有實戰(zhàn)作用的技巧。筆者做了一下匯總。
打比方:把一些專業(yè)性的產(chǎn)品知識、原理等用打比方的形式給顧客講解出來,這是比較常用的方式,比如彩電導(dǎo)購給顧客講解什么是“引擎”時,把他比喻為電腦的CPU、人的大腦、汽車的發(fā)動機,顧客很容易弄明白。再比如,某位顧客問某煙機導(dǎo)購:“聽說你們的機器賣的就是這個油網(wǎng),這個網(wǎng)才值幾塊錢!為什么貴這么多?”。這就用打比方的方式巧妙的回答了顧客的疑問:“先生,你說木頭值不值錢,也不值什么錢,但是把它做成工藝品是不是就值錢了?!我們賣的是技術(shù),再說這是我們的專利,我們科研人員花費了幾年的時間,才研究出來,在說,你說電燈炮簡單不簡單,但是愛笛生發(fā)明電能付出了多少努力,就這么一個小小的東西給整個人類都帶來了光明!”
舉例子:比如顧客問:“你們的售后服務(wù)現(xiàn)在說的很好,買回家以后就不是這樣了!”答:“大姐,這個您絕對放心,我們說到做到,前一段時間有為顧客十年前裝的機器出了點問題,連顧客自己都不太相信我們會給維修,結(jié)果我們售后服務(wù)接到電話后,第二天就上門給那位顧客修好了機器,因為是小問題,沒換部件,也沒收任何費用。顧客非常滿意還給我們寫了封感謝信!”
做演示:作演示基本上是任何產(chǎn)品都會用到的技巧,比如賣彩電的用遙控器敲打屏幕證明顯像管品質(zhì)、賣煙機的用KT板證明吸力等等。這是非常行之有效的方式,可讓顧客直觀的感受到產(chǎn)品的特點。
巧轉(zhuǎn)移:很多時候顧客的思路與關(guān)注點是對自己的銷售不利的,特別是當(dāng)顧客已經(jīng)受到對手思路左右的時候,如果直接正面回答顧客的提問會掉入陷阱。 比如問你們的機器率多大?好像比**品牌的要大啊!這說明顧客的關(guān)注點在節(jié)能上,如果自己的產(chǎn)品在這方面沒有優(yōu)勢,這時很顯然要扭轉(zhuǎn)顧客的思維,比如可以這樣回答:“我們的機器功率是大了點,但只大10W,您要是想省錢的話一年也就可以省十幾快錢!您既然花這么多錢買機器肯定不缺這點錢!我們功率大是為了保證機器可以達到最佳效果,功率越大,效果肯定越好,你是選擇省這點錢還是選擇效果、性能好的電器?!”。
拿證據(jù):有時侯我們僅靠一張嘴是很難打動顧客的,榮譽證書、保修卡、銷售記錄、舊的標(biāo)價簽等等都是最有力的武器,比如拿出銷售臺帳:“師傅,您看!這款機器今天已經(jīng)賣出十幾臺了,這位顧客跟您還是一個小區(qū)!”。靈活運用各種促銷資源有時能很快打銷顧客疑慮,建立信任。
這種類似的技巧很多,類似的還有靈活運用廠家、商場的贈品、促銷政策,與同事演雙簧等等。這些往往是容易掌握、見效快的實用技巧,特別是作為導(dǎo)購新手如果能做到靈活運用可以迅速進入角色。
但是,作為一名導(dǎo)購人員最重要的還是根據(jù)自身情況,自我總結(jié)、提煉,只要全身心的投入工作,任何技巧都會成為一種無形的習(xí)慣,面對不同的顧客會很自然的應(yīng)用不同的有效方法。所以對優(yōu)秀的導(dǎo)購來說你問他有什么技巧,他們總是感覺沒有什么,靠的是日積月壘形成的準(zhǔn)確的判斷力、良好的感覺、習(xí)慣!武俠小說或電視劇中那些用劍的高手把劍道的境界分三層:手中有劍,心中無劍;手中有劍,心中也有劍;手中無劍,心中也無劍。其實導(dǎo)購人員的最高境界是沒什么技巧,無招勝有招!與產(chǎn)品、與顧客融為一體,提供個性化、人性化的服務(wù),真正成為一個產(chǎn)品專家、溝通的高手。