開家餐飲小吃店應(yīng)該如何選址
時(shí)間:2010-04-08 人氣:1667 來源:中國(guó)店長(zhǎng)信息網(wǎng) 作者:
概述: 餐飲小吃店 選好店址成功一半 選擇小酒店的店址主要考慮三個(gè)方面,一是街面房,至少也應(yīng)是巷弄口,靠近大街的位置;二是公司寫字樓較集中的地方;三是居民住宅較集中的地方。當(dāng)然,三者都集中的地方更好。因?yàn)樽霾惋嬌猓貏e是小酒店最......
餐飲小吃店 選好店址成功一半
選擇小酒店的店址主要考慮三個(gè)方面,一是街面房,至少也應(yīng)是巷弄口,靠近大街的位置;二是公司寫字樓較集中的地方;三是居民住宅較集中的地方。當(dāng)然,三者都集中的地方更好。因?yàn)樽霾惋嬌猓貏e是小酒店最講究店家附近有足夠的人流,有人流才有客流,有客流才會(huì)有“財(cái)流”。
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,餐飲小吃店店址選得好,幾乎等于開店成功了一半,不愁無客源。然而,要想生意長(zhǎng)期做下去,就有一個(gè)酒店定位問題。如果店址選的是公司寫字樓區(qū)域,消費(fèi)群多是從事貿(mào)易或企業(yè)管理人員,其中不乏白領(lǐng)階層,消費(fèi)水平也相對(duì)高些,小酒店定位就要以他們?yōu)橹攸c(diǎn),在餐飲小吃店環(huán)境上要講究些,消費(fèi)價(jià)格的確定上應(yīng)根據(jù)他們的“品位”來“量身定做”,如果裝修環(huán)境缺乏相應(yīng)檔次,就可能使一些客源流失。
餐飲小吃店選在居民住宅區(qū),顯然,這樣的客源就應(yīng)以普通居民為主。因此,小酒店開設(shè)時(shí)應(yīng)以整潔、明亮、衛(wèi)生為首要。價(jià)格要以當(dāng)?shù)鼐用衲芙邮艿南M(fèi)水平來定位,價(jià)格太高,等于將居民拒之門外。
餐飲小吃店特色是酒店的招牌
餐飲小吃店選址的信息來源,可注意有關(guān)廣告,也可親自探訪,或者托朋友介紹。初開餐飲小吃店者,所選的酒店面積以不超過200平方米為宜,年租金在10萬元以內(nèi)。餐飲小吃店定位中檔的,每平方米的裝修約500元左右,檔次低一些的約300元左右。
選好了餐飲小吃店店址,就要考慮所開的酒店將要賣什么產(chǎn)品,或者說,所開酒店的特色是什么。這點(diǎn)的重要性僅次于選址。猶如孩子順利降生,如何養(yǎng)育學(xué)問很大,考慮不周孩子也可能夭折。
目前餐飲市場(chǎng)上的小餐飲店,從菜肴上看,多數(shù)是杭幫菜、川菜、湘菜、粵菜等,小酒店應(yīng)再細(xì)分,要有自己的招牌菜。如前面舉到的那家餐飲小吃店以賣鴨菜為特色,又如一家牛哥店,專賣牛鞭菜,再如有的店專賣兔頭菜??傊?,找一個(gè)本店的拳頭產(chǎn)品,以創(chuàng)造顧客來店的理由。越是有特色的酒店,越是有生命力。因?yàn)?,無論是什么層次的消費(fèi)者在口味上都有“喜新厭舊”的本能,只要味道好,總能吸引絡(luò)繹不絕的顧客,使酒店長(zhǎng)盛不衰。一些初入門的,如果感覺選菜肴特色難,也可在面點(diǎn)特色上做文章,如開家特色米線店、特色餛飩店等。
當(dāng)然開家餐飲小吃店,在管理、服務(wù)等方面也很重要,常言道“管理出效益”,作為經(jīng)營(yíng)者應(yīng)該多學(xué)習(xí),初開店者最好凡事親自參與,積累經(jīng)驗(yàn)。
選擇小酒店的店址主要考慮三個(gè)方面,一是街面房,至少也應(yīng)是巷弄口,靠近大街的位置;二是公司寫字樓較集中的地方;三是居民住宅較集中的地方。當(dāng)然,三者都集中的地方更好。因?yàn)樽霾惋嬌猓貏e是小酒店最講究店家附近有足夠的人流,有人流才有客流,有客流才會(huì)有“財(cái)流”。
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,餐飲小吃店店址選得好,幾乎等于開店成功了一半,不愁無客源。然而,要想生意長(zhǎng)期做下去,就有一個(gè)酒店定位問題。如果店址選的是公司寫字樓區(qū)域,消費(fèi)群多是從事貿(mào)易或企業(yè)管理人員,其中不乏白領(lǐng)階層,消費(fèi)水平也相對(duì)高些,小酒店定位就要以他們?yōu)橹攸c(diǎn),在餐飲小吃店環(huán)境上要講究些,消費(fèi)價(jià)格的確定上應(yīng)根據(jù)他們的“品位”來“量身定做”,如果裝修環(huán)境缺乏相應(yīng)檔次,就可能使一些客源流失。
餐飲小吃店選在居民住宅區(qū),顯然,這樣的客源就應(yīng)以普通居民為主。因此,小酒店開設(shè)時(shí)應(yīng)以整潔、明亮、衛(wèi)生為首要。價(jià)格要以當(dāng)?shù)鼐用衲芙邮艿南M(fèi)水平來定位,價(jià)格太高,等于將居民拒之門外。
餐飲小吃店特色是酒店的招牌
餐飲小吃店選址的信息來源,可注意有關(guān)廣告,也可親自探訪,或者托朋友介紹。初開餐飲小吃店者,所選的酒店面積以不超過200平方米為宜,年租金在10萬元以內(nèi)。餐飲小吃店定位中檔的,每平方米的裝修約500元左右,檔次低一些的約300元左右。
選好了餐飲小吃店店址,就要考慮所開的酒店將要賣什么產(chǎn)品,或者說,所開酒店的特色是什么。這點(diǎn)的重要性僅次于選址。猶如孩子順利降生,如何養(yǎng)育學(xué)問很大,考慮不周孩子也可能夭折。
目前餐飲市場(chǎng)上的小餐飲店,從菜肴上看,多數(shù)是杭幫菜、川菜、湘菜、粵菜等,小酒店應(yīng)再細(xì)分,要有自己的招牌菜。如前面舉到的那家餐飲小吃店以賣鴨菜為特色,又如一家牛哥店,專賣牛鞭菜,再如有的店專賣兔頭菜??傊?,找一個(gè)本店的拳頭產(chǎn)品,以創(chuàng)造顧客來店的理由。越是有特色的酒店,越是有生命力。因?yàn)?,無論是什么層次的消費(fèi)者在口味上都有“喜新厭舊”的本能,只要味道好,總能吸引絡(luò)繹不絕的顧客,使酒店長(zhǎng)盛不衰。一些初入門的,如果感覺選菜肴特色難,也可在面點(diǎn)特色上做文章,如開家特色米線店、特色餛飩店等。
當(dāng)然開家餐飲小吃店,在管理、服務(wù)等方面也很重要,常言道“管理出效益”,作為經(jīng)營(yíng)者應(yīng)該多學(xué)習(xí),初開店者最好凡事親自參與,積累經(jīng)驗(yàn)。
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上一條:開店指南之慧眼識(shí)好址
多調(diào)查、少吃虧
我們?cè)趯ふ乙粋€(gè)好店址時(shí),單純的技巧是不管用的。即使看再多的書,在腦海里或紙上設(shè)計(jì)再多的方案也無濟(jì)于事。只有親自跑到大街小巷去,多看,多問,才會(huì)找到適合你開店的好店址。
作市場(chǎng)調(diào)查是比較辛苦的,但做生意本來就是件辛苦事,特別是剛剛進(jìn)入這個(gè)行業(yè)時(shí)。選址這么一件頭等大事,如果你連實(shí)地考察找店面都不愿意做,那么你以后的經(jīng)營(yíng)肯定做不好。市場(chǎng)調(diào)查既可以弄清楚店址的具體位置,還能調(diào)查諸如周圍環(huán)境、客流量多少,店址是否具有發(fā)展?jié)摿Φ葐栴}。盲目選擇店址造成失敗既令人惋惜,也是難被人原諒的。
小故事:北京一下崗工人王海峰,想開一家店,他在繁華地段看中了一個(gè)輔面。那里租金很貴,他很擔(dān)心開店失敗。他的經(jīng)濟(jì)狀況不允許他失敗,但又無法確定這個(gè)輔面的價(jià)值,怎么辦呢?在我們的建議下,他在這間輔面附近整整觀察了一個(gè)星期,掌握了幾天來經(jīng)過輔面的人數(shù)。然后又到附近調(diào)查了另外幾家同類型的商店,以及他們店里商品的價(jià)格水平。他依據(jù)這些材料和其他信息租下了那個(gè)輔面,成功開了一家商店,至今生意興隆,月純利5萬元左右。
多調(diào)查是選擇店址的最好方法,但光跑光看還不行,還要記得把你的嘴巴帶上,順便問問附近商店的經(jīng)營(yíng)或其他與經(jīng)營(yíng)無關(guān)的情況,有時(shí)還會(huì)得到意想不到的收獲。
眼光放遠(yuǎn)些
天有不測(cè)風(fēng)云,別以為你現(xiàn)在選擇了一個(gè)好店址就可以一勞永逸。店址還會(huì)受到很多因素的影響,諸如政府的舉措等等。如有些商店處于鬧市區(qū),暫時(shí)看來生意很好,但有時(shí)也會(huì)有難以預(yù)料的事情發(fā)生,如修建立交橋、拓寬?cǎi)R路等等,對(duì)商店的經(jīng)營(yíng)影響很大。
選個(gè)口碑好的地方
雖然我們說,沒有絕對(duì)的好店址,也沒有絕對(duì)的壞店址,但在實(shí)踐中,有很多經(jīng)驗(yàn)還是可以供我們的客戶在選擇店址時(shí)參考。店址的好壞主要取決于地理位置,具有以下條件的基本上可以說是個(gè)好店址,如果具有其中兩條以上,也極有可能是優(yōu)秀的店址。
1.商業(yè)活動(dòng)頻度高的地區(qū)
這類地區(qū)商業(yè)活動(dòng)頻繁把商店設(shè)在這樣的地區(qū),營(yíng)業(yè)額必然高。這就是所謂寸土寸金的地方,有實(shí)力的經(jīng)營(yíng)者一般都會(huì)重金以求。相反,如果商店開在人跡罕至的地方,營(yíng)業(yè)額難以提高租金再便宜也缺乏經(jīng)營(yíng)價(jià)值。
2.客流量較多的街道
商店處在客流量最高的街道上,受客流量通行速度影響最大??墒苟鄶?shù)人就近買到需要的商品。需要注意的是,客流量指的是步行者而不是那些乘車經(jīng)過者。
3.人口密度高的地區(qū)
居民聚居、人口集中的地方是適宜開店的。因?yàn)槿丝谝欢?,?duì)商品和各類服務(wù)的需求也大,商業(yè)機(jī)會(huì)也就比較多。如果能在這種地方設(shè)置一個(gè)能為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的零售店,那就會(huì)有做不完的生意。而且,這種地方顧客的需求比較穩(wěn)定,銷售額也不會(huì)驟起驟落,能夠保證商店的穩(wěn)定經(jīng)營(yíng)。
4.接近人們聚集的場(chǎng)所
火車站、碼頭等交通場(chǎng)所,公園、影劇院等娛樂休閑場(chǎng)所,大商店、大機(jī)關(guān)單位等等的附近,都是開設(shè)商店的良好店址。這些地方都可能有較多的人群聚集。只要有人,就會(huì)有消費(fèi)需求,也就有商業(yè)機(jī)會(huì)。
5.交通便利的地區(qū)
旅客上車、下車人最多的車站,或者在幾個(gè)主要車站的附近。也可以在顧客步行不超過20分鐘的路程內(nèi)的街道上設(shè)店。在選擇具體的店址時(shí),照搬教條是不可取的,即使再旺的繁華地段,也會(huì)有死角,所以,在選擇時(shí)一定要注重親自調(diào)查。
選址技巧
開店創(chuàng)業(yè)首先要知道選址的重要性,選址在很大程度上決定了開店的成敗。開店選址要注意下面的一些技巧。
1.好店址高租金
我們常說寸土寸金。做生意選地址就是這樣的,好地址通常都是高租金。
很多小生意都依靠店址的好壞,越是大眾生意,就越要舍得在店址上投資。在那些高店租的繁華地帶,你不要懼怕那里的高店租。在通常情況下,只要你的經(jīng)營(yíng)方向、經(jīng)營(yíng)策略、選擇的貨源沒有問題,在這些地方往往是高投入高回報(bào)。當(dāng)然,在投資前你必須認(rèn)真分析選擇這個(gè)店址、投入這筆資金能帶來多大的效益,你所要在此銷售的商品的利潤(rùn)空間是不是夠大。
開店創(chuàng)業(yè)首先要明白好店址的重要性,不要被寸土寸金的高店租嚇跑。有些創(chuàng)業(yè)者存在一種錯(cuò)誤的意識(shí):寧愿往店里多投資,也不愿意交高租金。但是,好碼頭雖然寸土寸金,但正常情況下你賺的錢總會(huì)大大超過租金。因?yàn)楹玫昝娴母咦饨鸩⒉皇且粌商煨纬傻?,也不是房東可以任意抬高的,它是房東和租金在長(zhǎng)期利潤(rùn)分成較量中形成的。
2、路口店的利弊
緊鄰主干道,多路公交車設(shè)點(diǎn)在樓下,至市中心僅幾分鐘車程,交通極其便利……在以前,不少商店都以緊靠大馬路、主干道為一大賣點(diǎn)。而頭家亦因貪其方便,對(duì)些緊鄰巷子道旁的商店頗為垂青,這種情況一度令不少臨街商店得寵。
但是,大馬路黃金地段也可能成為商店經(jīng)營(yíng)的死穴。首先,隨著車流量的不斷增大,緊鄰大馬路或主干道而帶來的噪聲、廢氣污染,與綠色、生態(tài)、環(huán)保、健康的流行居住趨勢(shì)背道而馳。這是路邊店的最大致命傷。其次,路邊店由于受市政規(guī)劃不確定因素的影響,遭受拆遷等的未來風(fēng)險(xiǎn)要大得多。政府對(duì)城市改造、規(guī)劃的不斷深入,越來越多的道路會(huì)面臨著拓建、改造的可能。在這種情況下,最容易受影響的無疑就是緊貼在馬路邊的路邊店了。
3、并非行人越多越興隆
以為過路人便都是自己的顧客,來往行人越多生意就越興隆,這種想法是極其錯(cuò)誤的。如果那些來往的行人是帶著某種明確目的的人,那么這些店就拉不住這類顧客。
一些商業(yè)街的行人就是這樣。商業(yè)街的行人往往帶有很明確的辦事目的,恐怕很少有人會(huì)沖動(dòng)地上館子進(jìn)去用餐。相反,游樂街上的行人就不同,他們不是非在什么時(shí)候趕到什么地點(diǎn),辦完什么事情不可。
因此,在選擇什么樣的街道設(shè)店時(shí),不但應(yīng)當(dāng)考慮來往行人的數(shù)量,而且還應(yīng)考慮來往行人的性質(zhì)。
4、繁華地段不一定是好店址
有的地方,表面看來,車水馬龍,人流如織,但并不是聚客的地方。這就是在鬧市新開店很快就失敗,而在小巷開店卻生意紅火的重要原因。
你所經(jīng)營(yíng)的行業(yè)與你所選的店址合拍,該店址則為好店址。簡(jiǎn)言之,只要能使你的商店生意興隆的店址,不管商店的位置是在商業(yè)中心還是偏僻小巷,都是好店址。因此,你在開店時(shí),你要考慮你所經(jīng)營(yíng)的行業(yè)是否適應(yīng)相關(guān)地區(qū)人們的需要。
5、拐角的位置較理想
拐角的位置往住是很理想的,它們?cè)趦蓷l街的交叉處,可以產(chǎn)生拐角效應(yīng)。拐角位置的優(yōu)點(diǎn)是:可以增加櫥窗陳列的面積。兩條街道的往來人流匯集于此,有較多的過路行人光顧;可以通過兩個(gè)以上的入口以緩和人流的擁擠。
由于商店位置面臨兩條街,選擇哪一面作為自己商店的正門,則成為一個(gè)十分重要的問題。一般的做法是,選擇交通流量大的街道作為商店的正門,即店面;而交通流量小的街道一面則作為側(cè)門。
6、同行密集生意好
同行密集客自來,這是經(jīng)商古訓(xùn)。人流吸引人流,商業(yè)吸引商業(yè),生意大家做,才能造成一方繁榮的景象。隨著時(shí)代的發(fā)展,商業(yè)經(jīng)營(yíng)形式在發(fā)生著變化,也提升著檔次。
在商業(yè)經(jīng)營(yíng)中,在某一些街道或地點(diǎn),集中經(jīng)營(yíng)同一類商品,以其商品品種齊、服務(wù)配套完善為特色,可吸引大量慕名而來的顧客。
如我國(guó)一些城市街道出現(xiàn)了一些經(jīng)營(yíng)某種商品為主的特色一條街或商品城。這種經(jīng)營(yíng)方法對(duì)生產(chǎn)者、消費(fèi)者都有利,對(duì)商品經(jīng)營(yíng)者更是適應(yīng),市場(chǎng)需要的一種高明的競(jìng)爭(zhēng)舉措。
我們?cè)趯ふ乙粋€(gè)好店址時(shí),單純的技巧是不管用的。即使看再多的書,在腦海里或紙上設(shè)計(jì)再多的方案也無濟(jì)于事。只有親自跑到大街小巷去,多看,多問,才會(huì)找到適合你開店的好店址。
作市場(chǎng)調(diào)查是比較辛苦的,但做生意本來就是件辛苦事,特別是剛剛進(jìn)入這個(gè)行業(yè)時(shí)。選址這么一件頭等大事,如果你連實(shí)地考察找店面都不愿意做,那么你以后的經(jīng)營(yíng)肯定做不好。市場(chǎng)調(diào)查既可以弄清楚店址的具體位置,還能調(diào)查諸如周圍環(huán)境、客流量多少,店址是否具有發(fā)展?jié)摿Φ葐栴}。盲目選擇店址造成失敗既令人惋惜,也是難被人原諒的。
小故事:北京一下崗工人王海峰,想開一家店,他在繁華地段看中了一個(gè)輔面。那里租金很貴,他很擔(dān)心開店失敗。他的經(jīng)濟(jì)狀況不允許他失敗,但又無法確定這個(gè)輔面的價(jià)值,怎么辦呢?在我們的建議下,他在這間輔面附近整整觀察了一個(gè)星期,掌握了幾天來經(jīng)過輔面的人數(shù)。然后又到附近調(diào)查了另外幾家同類型的商店,以及他們店里商品的價(jià)格水平。他依據(jù)這些材料和其他信息租下了那個(gè)輔面,成功開了一家商店,至今生意興隆,月純利5萬元左右。
多調(diào)查是選擇店址的最好方法,但光跑光看還不行,還要記得把你的嘴巴帶上,順便問問附近商店的經(jīng)營(yíng)或其他與經(jīng)營(yíng)無關(guān)的情況,有時(shí)還會(huì)得到意想不到的收獲。
眼光放遠(yuǎn)些
天有不測(cè)風(fēng)云,別以為你現(xiàn)在選擇了一個(gè)好店址就可以一勞永逸。店址還會(huì)受到很多因素的影響,諸如政府的舉措等等。如有些商店處于鬧市區(qū),暫時(shí)看來生意很好,但有時(shí)也會(huì)有難以預(yù)料的事情發(fā)生,如修建立交橋、拓寬?cǎi)R路等等,對(duì)商店的經(jīng)營(yíng)影響很大。
選個(gè)口碑好的地方
雖然我們說,沒有絕對(duì)的好店址,也沒有絕對(duì)的壞店址,但在實(shí)踐中,有很多經(jīng)驗(yàn)還是可以供我們的客戶在選擇店址時(shí)參考。店址的好壞主要取決于地理位置,具有以下條件的基本上可以說是個(gè)好店址,如果具有其中兩條以上,也極有可能是優(yōu)秀的店址。
1.商業(yè)活動(dòng)頻度高的地區(qū)
這類地區(qū)商業(yè)活動(dòng)頻繁把商店設(shè)在這樣的地區(qū),營(yíng)業(yè)額必然高。這就是所謂寸土寸金的地方,有實(shí)力的經(jīng)營(yíng)者一般都會(huì)重金以求。相反,如果商店開在人跡罕至的地方,營(yíng)業(yè)額難以提高租金再便宜也缺乏經(jīng)營(yíng)價(jià)值。
2.客流量較多的街道
商店處在客流量最高的街道上,受客流量通行速度影響最大??墒苟鄶?shù)人就近買到需要的商品。需要注意的是,客流量指的是步行者而不是那些乘車經(jīng)過者。
3.人口密度高的地區(qū)
居民聚居、人口集中的地方是適宜開店的。因?yàn)槿丝谝欢?,?duì)商品和各類服務(wù)的需求也大,商業(yè)機(jī)會(huì)也就比較多。如果能在這種地方設(shè)置一個(gè)能為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的零售店,那就會(huì)有做不完的生意。而且,這種地方顧客的需求比較穩(wěn)定,銷售額也不會(huì)驟起驟落,能夠保證商店的穩(wěn)定經(jīng)營(yíng)。
4.接近人們聚集的場(chǎng)所
火車站、碼頭等交通場(chǎng)所,公園、影劇院等娛樂休閑場(chǎng)所,大商店、大機(jī)關(guān)單位等等的附近,都是開設(shè)商店的良好店址。這些地方都可能有較多的人群聚集。只要有人,就會(huì)有消費(fèi)需求,也就有商業(yè)機(jī)會(huì)。
5.交通便利的地區(qū)
旅客上車、下車人最多的車站,或者在幾個(gè)主要車站的附近。也可以在顧客步行不超過20分鐘的路程內(nèi)的街道上設(shè)店。在選擇具體的店址時(shí),照搬教條是不可取的,即使再旺的繁華地段,也會(huì)有死角,所以,在選擇時(shí)一定要注重親自調(diào)查。
選址技巧
開店創(chuàng)業(yè)首先要知道選址的重要性,選址在很大程度上決定了開店的成敗。開店選址要注意下面的一些技巧。
1.好店址高租金
我們常說寸土寸金。做生意選地址就是這樣的,好地址通常都是高租金。
很多小生意都依靠店址的好壞,越是大眾生意,就越要舍得在店址上投資。在那些高店租的繁華地帶,你不要懼怕那里的高店租。在通常情況下,只要你的經(jīng)營(yíng)方向、經(jīng)營(yíng)策略、選擇的貨源沒有問題,在這些地方往往是高投入高回報(bào)。當(dāng)然,在投資前你必須認(rèn)真分析選擇這個(gè)店址、投入這筆資金能帶來多大的效益,你所要在此銷售的商品的利潤(rùn)空間是不是夠大。
開店創(chuàng)業(yè)首先要明白好店址的重要性,不要被寸土寸金的高店租嚇跑。有些創(chuàng)業(yè)者存在一種錯(cuò)誤的意識(shí):寧愿往店里多投資,也不愿意交高租金。但是,好碼頭雖然寸土寸金,但正常情況下你賺的錢總會(huì)大大超過租金。因?yàn)楹玫昝娴母咦饨鸩⒉皇且粌商煨纬傻?,也不是房東可以任意抬高的,它是房東和租金在長(zhǎng)期利潤(rùn)分成較量中形成的。
2、路口店的利弊
緊鄰主干道,多路公交車設(shè)點(diǎn)在樓下,至市中心僅幾分鐘車程,交通極其便利……在以前,不少商店都以緊靠大馬路、主干道為一大賣點(diǎn)。而頭家亦因貪其方便,對(duì)些緊鄰巷子道旁的商店頗為垂青,這種情況一度令不少臨街商店得寵。
但是,大馬路黃金地段也可能成為商店經(jīng)營(yíng)的死穴。首先,隨著車流量的不斷增大,緊鄰大馬路或主干道而帶來的噪聲、廢氣污染,與綠色、生態(tài)、環(huán)保、健康的流行居住趨勢(shì)背道而馳。這是路邊店的最大致命傷。其次,路邊店由于受市政規(guī)劃不確定因素的影響,遭受拆遷等的未來風(fēng)險(xiǎn)要大得多。政府對(duì)城市改造、規(guī)劃的不斷深入,越來越多的道路會(huì)面臨著拓建、改造的可能。在這種情況下,最容易受影響的無疑就是緊貼在馬路邊的路邊店了。
3、并非行人越多越興隆
以為過路人便都是自己的顧客,來往行人越多生意就越興隆,這種想法是極其錯(cuò)誤的。如果那些來往的行人是帶著某種明確目的的人,那么這些店就拉不住這類顧客。
一些商業(yè)街的行人就是這樣。商業(yè)街的行人往往帶有很明確的辦事目的,恐怕很少有人會(huì)沖動(dòng)地上館子進(jìn)去用餐。相反,游樂街上的行人就不同,他們不是非在什么時(shí)候趕到什么地點(diǎn),辦完什么事情不可。
因此,在選擇什么樣的街道設(shè)店時(shí),不但應(yīng)當(dāng)考慮來往行人的數(shù)量,而且還應(yīng)考慮來往行人的性質(zhì)。
4、繁華地段不一定是好店址
有的地方,表面看來,車水馬龍,人流如織,但并不是聚客的地方。這就是在鬧市新開店很快就失敗,而在小巷開店卻生意紅火的重要原因。
你所經(jīng)營(yíng)的行業(yè)與你所選的店址合拍,該店址則為好店址。簡(jiǎn)言之,只要能使你的商店生意興隆的店址,不管商店的位置是在商業(yè)中心還是偏僻小巷,都是好店址。因此,你在開店時(shí),你要考慮你所經(jīng)營(yíng)的行業(yè)是否適應(yīng)相關(guān)地區(qū)人們的需要。
5、拐角的位置較理想
拐角的位置往住是很理想的,它們?cè)趦蓷l街的交叉處,可以產(chǎn)生拐角效應(yīng)。拐角位置的優(yōu)點(diǎn)是:可以增加櫥窗陳列的面積。兩條街道的往來人流匯集于此,有較多的過路行人光顧;可以通過兩個(gè)以上的入口以緩和人流的擁擠。
由于商店位置面臨兩條街,選擇哪一面作為自己商店的正門,則成為一個(gè)十分重要的問題。一般的做法是,選擇交通流量大的街道作為商店的正門,即店面;而交通流量小的街道一面則作為側(cè)門。
6、同行密集生意好
同行密集客自來,這是經(jīng)商古訓(xùn)。人流吸引人流,商業(yè)吸引商業(yè),生意大家做,才能造成一方繁榮的景象。隨著時(shí)代的發(fā)展,商業(yè)經(jīng)營(yíng)形式在發(fā)生著變化,也提升著檔次。
在商業(yè)經(jīng)營(yíng)中,在某一些街道或地點(diǎn),集中經(jīng)營(yíng)同一類商品,以其商品品種齊、服務(wù)配套完善為特色,可吸引大量慕名而來的顧客。
如我國(guó)一些城市街道出現(xiàn)了一些經(jīng)營(yíng)某種商品為主的特色一條街或商品城。這種經(jīng)營(yíng)方法對(duì)生產(chǎn)者、消費(fèi)者都有利,對(duì)商品經(jīng)營(yíng)者更是適應(yīng),市場(chǎng)需要的一種高明的競(jìng)爭(zhēng)舉措。
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下一條:商鋪選址的“七種武器”
一、商鋪?zhàn)詈眠x在人們聚集的場(chǎng)所。如劇院、電影院、公園等娛樂場(chǎng)所附近,或者大工廠、機(jī)關(guān)附近,這樣一方面可吸引出入行人,另一方面顧客也更容易記住該店鋪的地點(diǎn),并且來過的顧客向別人宣傳介紹,會(huì)比較容易指引他人光顧。另外,商業(yè)區(qū)的發(fā)展、居民區(qū)的擴(kuò)容和市政規(guī)劃的建設(shè),會(huì)給店鋪帶來更多的顧客,并使其在經(jīng)營(yíng)上更具發(fā)展?jié)摿Α?
二、最好選在交通便利的區(qū)域。理想狀態(tài)下的商鋪或商業(yè)街市應(yīng)具備接納各種來客的交通設(shè)施,即商鋪周邊擁有軌道交通、公交車站點(diǎn),還具有停車場(chǎng)。在主要車站的附近,或者在顧客步行不超過20分鐘的路程內(nèi)的街道設(shè)店。觀察馬路兩邊行人流量,選擇行人較多的一邊更有利于經(jīng)營(yíng)。
三、要選擇較少橫街或障礙物的一邊。許多時(shí)候,當(dāng)行人注意到你的店鋪時(shí),但由于需要穿越馬路而放棄光顧,要么行人為了過馬路,而集中精力去躲避車輛或其他來往行人,而忽略了一旁的店鋪。
四、根據(jù)經(jīng)營(yíng)內(nèi)容來選擇地址。店鋪銷售的商品種類不同,其對(duì)店址的要求也不同。有的店鋪要求開在人流量大的地方,比如服裝店、小超市,但并不是所有的店鋪都適合開在人山人海的地方,比如保健用品商店和老人服務(wù)中心,就適宜開在偏僻、安靜一些的地方,近來頗受關(guān)注的社區(qū)商鋪較為適合開設(shè)這類店鋪。
五、要學(xué)會(huì)“傍大款”。即把店鋪開在著名連鎖店或品牌店附近,條件允許的話甚至可以開在它的旁邊。例如,你想經(jīng)營(yíng)餐飲,那就將店鋪開在“麥當(dāng)勞”、“肯德基”的周圍。因?yàn)?,這些著名的洋快餐在選擇店址前已做過大量細(xì)致的市場(chǎng)調(diào)查,挨著它們開店,不僅可省去考察場(chǎng)地的時(shí)間和精力,還可以借助它們的品牌效應(yīng)“撿”些顧客。
六、選取自發(fā)形成某類市場(chǎng)的地段。在長(zhǎng)期的經(jīng)營(yíng)中,某街某市場(chǎng)會(huì)自發(fā)形成銷售某類商品的“集中市場(chǎng)”,事實(shí)證明,對(duì)那些經(jīng)營(yíng)耐用品的店鋪來說,若能集中在某一個(gè)地段或街區(qū),則更能招徠顧客。因?yàn)槿藗円幌氲劫?gòu)買某商品就會(huì)自然而然地想起這個(gè)地方。
七、如果店鋪處于商業(yè)中心街道。在東西走向街道的最好坐北朝南;南北走向街道的最好坐西朝東,盡可能使店鋪處于十字路口的西北拐角。另外,三岔路口也是開設(shè)店鋪的好地方;在坡路上開店不可??;路面與店鋪地面高低不能太懸殊。這就是通常所說的“金角銀邊草肚皮”。
二、最好選在交通便利的區(qū)域。理想狀態(tài)下的商鋪或商業(yè)街市應(yīng)具備接納各種來客的交通設(shè)施,即商鋪周邊擁有軌道交通、公交車站點(diǎn),還具有停車場(chǎng)。在主要車站的附近,或者在顧客步行不超過20分鐘的路程內(nèi)的街道設(shè)店。觀察馬路兩邊行人流量,選擇行人較多的一邊更有利于經(jīng)營(yíng)。
三、要選擇較少橫街或障礙物的一邊。許多時(shí)候,當(dāng)行人注意到你的店鋪時(shí),但由于需要穿越馬路而放棄光顧,要么行人為了過馬路,而集中精力去躲避車輛或其他來往行人,而忽略了一旁的店鋪。
四、根據(jù)經(jīng)營(yíng)內(nèi)容來選擇地址。店鋪銷售的商品種類不同,其對(duì)店址的要求也不同。有的店鋪要求開在人流量大的地方,比如服裝店、小超市,但并不是所有的店鋪都適合開在人山人海的地方,比如保健用品商店和老人服務(wù)中心,就適宜開在偏僻、安靜一些的地方,近來頗受關(guān)注的社區(qū)商鋪較為適合開設(shè)這類店鋪。
五、要學(xué)會(huì)“傍大款”。即把店鋪開在著名連鎖店或品牌店附近,條件允許的話甚至可以開在它的旁邊。例如,你想經(jīng)營(yíng)餐飲,那就將店鋪開在“麥當(dāng)勞”、“肯德基”的周圍。因?yàn)?,這些著名的洋快餐在選擇店址前已做過大量細(xì)致的市場(chǎng)調(diào)查,挨著它們開店,不僅可省去考察場(chǎng)地的時(shí)間和精力,還可以借助它們的品牌效應(yīng)“撿”些顧客。
六、選取自發(fā)形成某類市場(chǎng)的地段。在長(zhǎng)期的經(jīng)營(yíng)中,某街某市場(chǎng)會(huì)自發(fā)形成銷售某類商品的“集中市場(chǎng)”,事實(shí)證明,對(duì)那些經(jīng)營(yíng)耐用品的店鋪來說,若能集中在某一個(gè)地段或街區(qū),則更能招徠顧客。因?yàn)槿藗円幌氲劫?gòu)買某商品就會(huì)自然而然地想起這個(gè)地方。
七、如果店鋪處于商業(yè)中心街道。在東西走向街道的最好坐北朝南;南北走向街道的最好坐西朝東,盡可能使店鋪處于十字路口的西北拐角。另外,三岔路口也是開設(shè)店鋪的好地方;在坡路上開店不可??;路面與店鋪地面高低不能太懸殊。這就是通常所說的“金角銀邊草肚皮”。
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