新開店選址要注意幾點(diǎn)
時(shí)間:2010-03-20 人氣:1166 來源:天下商機(jī) 作者:
概述: 正確選擇店址,是開店賺錢的首要條件。一個(gè)經(jīng)營項(xiàng)目很好的店鋪,若選錯(cuò)了店址,小則影響生意,大則還可能導(dǎo)致“關(guān)門大吉”??茖W(xué)選址將使你獲得“地利”優(yōu)勢而生意興隆。 依據(jù)人氣選址好的位置雖然不是絕對的,但卻有很多共性,如人口流動性大、交通......
正確選擇店址,是開店賺錢的首要條件。一個(gè)經(jīng)營項(xiàng)目很好的店鋪,若選錯(cuò)了店址,小則影響生意,大則還可能導(dǎo)致“關(guān)門大吉”??茖W(xué)選址將使你獲得“地利”優(yōu)勢而生意興隆。
依據(jù)人氣選址好的位置雖然不是絕對的,但卻有很多共性,如人口流動性大、交通方便等,所以選擇好位置必須考慮以下因素:1.人流量:平常、假日及日、夜來往人次和比例;2.車流量:汽車、摩托車往來流量;3.交通:目前及未來可能增減的運(yùn)輸工具;4.馬路寬窄與停車問題;5.區(qū)域特征:競爭店、互補(bǔ)店、金融機(jī)構(gòu)及文教、休閑設(shè)施等;6.人口勘察:該區(qū)人口數(shù)量、消費(fèi)習(xí)慣等;7.商圈勘察:主要及次要商圈范圍、租金、價(jià)位。
根據(jù)人氣選址開店,可粗略分為兩種:一種開在人來人往的鬧市口,一種開在居民新村。前者因?yàn)楹痛蟮曜鲟従?,商品特色顯得更為重要,應(yīng)該找大店所沒有的東西來做。經(jīng)營這樣的小店,一定要把市場做專做深做透。開在鬧市的小店,不妨經(jīng)營能迎合年輕人口味的商品,因?yàn)槟贻p人是最喜歡逛街的。相反,經(jīng)營老年人用品的小店應(yīng)開在居民小區(qū)里,那是老年人的活動范圍,就近購買當(dāng)然受他們歡迎。
依據(jù)地段選址
購買店鋪?zhàn)鳛椴粍赢a(chǎn)投資的一個(gè)品種,具有既可出租、又可自營的雙重特性,早就引起了投資者的注意。但是,并不是隨便買個(gè)店鋪都能賺錢,店鋪的選擇大有講究。
投資店鋪講究地段,店鋪的地段一般有三類:第一類是成熟的中央商務(wù)圈;第二類是成型的商圈,多鄰近大型的住宅區(qū)或就業(yè)中心區(qū),能吸引大量就業(yè)人口的商務(wù)辦公樓或經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū);第三類是住宅小區(qū)內(nèi)部。
在成熟的中央商務(wù)圈投資店鋪,投資額較大,而且不同商務(wù)圈的性質(zhì)及發(fā)展程度,都將直接影響店鋪的經(jīng)營效益及場地的租金。這種店鋪的運(yùn)作首先是借了近在咫尺的整個(gè)商圈的人氣,再者有固定的人流量保證,方可“大樹底下好乘涼”,得來全不費(fèi)功夫。
一般說來,就業(yè)中心區(qū)為住宅區(qū)提供了需求市場,住宅區(qū)為就業(yè)中心提供了充足的勞動力。店鋪的興起,將啟動住宅與就業(yè)的二度興旺,特別是新建樓盤的品質(zhì)和價(jià)位會有明顯提高,這反過來又會使店鋪的增值更為可觀。
若投資小區(qū)內(nèi)的店鋪,則需要比較慎重,一方面是人流有限;另一方面,住戶在小區(qū)內(nèi)消費(fèi)僅僅是為圖個(gè)便利,而難有持續(xù)的、大宗的消費(fèi)。適合投資的小區(qū)內(nèi)店鋪,最好在較大規(guī)?;蛘呤情_放式小區(qū),有寬敞的街區(qū)道路,小區(qū)主要出入口、街道轉(zhuǎn)角等位置的店鋪是投資的最好目標(biāo)。
依據(jù)經(jīng)營需要選址
一要根據(jù)經(jīng)營內(nèi)容來選擇地址。店鋪銷售的商品種類不同,其對店址的要求也不同。有的店鋪要求開在人流量大的地方,比如服裝店、小超市;但有些店就適宜開在偏僻、安靜一些的地方,比如保健用品商店和老人服務(wù)中心等等。
二要選取自發(fā)形成某類市場的地段。在長期的經(jīng)營中,某條街會自發(fā)形成為銷售某類商品的“集中市場”,人們一想到購買某商品就會自然而然地想起這條街。
三要選擇有廣告空間的店面。有的店面沒有獨(dú)立門面,店門前自然就失去獨(dú)立的廣告空間,也就使你失去了在店前發(fā)揮營銷智慧的空間。
四要有“借光”意識。即把店鋪開在著名連鎖店或強(qiáng)勢品牌店的附近,甚至可以開在它的旁邊。例如,你想經(jīng)營吃的,那你就將店鋪開在“麥當(dāng)勞”、“肯德基”的周圍。因?yàn)椋@些著名的洋快餐在選擇店址前已做過大量細(xì)致的市場調(diào)查,挨著它們開店,不僅可省去考察場地的時(shí)間和精力,還可以借助它們的品牌效應(yīng),“撿”些顧客。
依據(jù)人氣選址好的位置雖然不是絕對的,但卻有很多共性,如人口流動性大、交通方便等,所以選擇好位置必須考慮以下因素:1.人流量:平常、假日及日、夜來往人次和比例;2.車流量:汽車、摩托車往來流量;3.交通:目前及未來可能增減的運(yùn)輸工具;4.馬路寬窄與停車問題;5.區(qū)域特征:競爭店、互補(bǔ)店、金融機(jī)構(gòu)及文教、休閑設(shè)施等;6.人口勘察:該區(qū)人口數(shù)量、消費(fèi)習(xí)慣等;7.商圈勘察:主要及次要商圈范圍、租金、價(jià)位。
根據(jù)人氣選址開店,可粗略分為兩種:一種開在人來人往的鬧市口,一種開在居民新村。前者因?yàn)楹痛蟮曜鲟従?,商品特色顯得更為重要,應(yīng)該找大店所沒有的東西來做。經(jīng)營這樣的小店,一定要把市場做專做深做透。開在鬧市的小店,不妨經(jīng)營能迎合年輕人口味的商品,因?yàn)槟贻p人是最喜歡逛街的。相反,經(jīng)營老年人用品的小店應(yīng)開在居民小區(qū)里,那是老年人的活動范圍,就近購買當(dāng)然受他們歡迎。
依據(jù)地段選址
購買店鋪?zhàn)鳛椴粍赢a(chǎn)投資的一個(gè)品種,具有既可出租、又可自營的雙重特性,早就引起了投資者的注意。但是,并不是隨便買個(gè)店鋪都能賺錢,店鋪的選擇大有講究。
投資店鋪講究地段,店鋪的地段一般有三類:第一類是成熟的中央商務(wù)圈;第二類是成型的商圈,多鄰近大型的住宅區(qū)或就業(yè)中心區(qū),能吸引大量就業(yè)人口的商務(wù)辦公樓或經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū);第三類是住宅小區(qū)內(nèi)部。
在成熟的中央商務(wù)圈投資店鋪,投資額較大,而且不同商務(wù)圈的性質(zhì)及發(fā)展程度,都將直接影響店鋪的經(jīng)營效益及場地的租金。這種店鋪的運(yùn)作首先是借了近在咫尺的整個(gè)商圈的人氣,再者有固定的人流量保證,方可“大樹底下好乘涼”,得來全不費(fèi)功夫。
一般說來,就業(yè)中心區(qū)為住宅區(qū)提供了需求市場,住宅區(qū)為就業(yè)中心提供了充足的勞動力。店鋪的興起,將啟動住宅與就業(yè)的二度興旺,特別是新建樓盤的品質(zhì)和價(jià)位會有明顯提高,這反過來又會使店鋪的增值更為可觀。
若投資小區(qū)內(nèi)的店鋪,則需要比較慎重,一方面是人流有限;另一方面,住戶在小區(qū)內(nèi)消費(fèi)僅僅是為圖個(gè)便利,而難有持續(xù)的、大宗的消費(fèi)。適合投資的小區(qū)內(nèi)店鋪,最好在較大規(guī)?;蛘呤情_放式小區(qū),有寬敞的街區(qū)道路,小區(qū)主要出入口、街道轉(zhuǎn)角等位置的店鋪是投資的最好目標(biāo)。
依據(jù)經(jīng)營需要選址
一要根據(jù)經(jīng)營內(nèi)容來選擇地址。店鋪銷售的商品種類不同,其對店址的要求也不同。有的店鋪要求開在人流量大的地方,比如服裝店、小超市;但有些店就適宜開在偏僻、安靜一些的地方,比如保健用品商店和老人服務(wù)中心等等。
二要選取自發(fā)形成某類市場的地段。在長期的經(jīng)營中,某條街會自發(fā)形成為銷售某類商品的“集中市場”,人們一想到購買某商品就會自然而然地想起這條街。
三要選擇有廣告空間的店面。有的店面沒有獨(dú)立門面,店門前自然就失去獨(dú)立的廣告空間,也就使你失去了在店前發(fā)揮營銷智慧的空間。
四要有“借光”意識。即把店鋪開在著名連鎖店或強(qiáng)勢品牌店的附近,甚至可以開在它的旁邊。例如,你想經(jīng)營吃的,那你就將店鋪開在“麥當(dāng)勞”、“肯德基”的周圍。因?yàn)椋@些著名的洋快餐在選擇店址前已做過大量細(xì)致的市場調(diào)查,挨著它們開店,不僅可省去考察場地的時(shí)間和精力,還可以借助它們的品牌效應(yīng),“撿”些顧客。
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上一條:玩具店開在哪里最賺錢
玩具店按區(qū)域進(jìn)行初步選擇店址,下面介紹一下主要按照哪些地區(qū)進(jìn)行選擇地址,玩具店的選址非常重要,因?yàn)橥婢叩晔琴u的人氣,如果你的店鋪人氣高,那么你小店的營利性就越大。
1、商業(yè)活動頻率高的地區(qū)。這種地區(qū)通常也是商業(yè)中心、鬧市區(qū),商業(yè)活動頻繁,營業(yè)額必然較高。這樣的店址那就所謂“寸金之地”。商場中的專柜、超市里的店中店都屬于這種類型。
2、人口密度高的地區(qū)。在居民區(qū)附近開店,人口比較集中,人口密度較高,則人們光顧店鋪的頻率相對高,生意好做。在這類地區(qū),各年齡層和社會階層的人都有,會有較多的顧客,對選擇賣哪種玩具比較容易。而且,由于人口的流動量都很大,容易控制每天的銷售額,所以銷售額不會驟起驟落,能夠保證店鋪穩(wěn)定豐厚的收入。
3、客流量多的專業(yè)街。店鋪處在這類街道上,客流量大,光顧店鋪的顧客就相對多。但要考慮街道哪邊客流量大,還應(yīng)該考慮到幾個(gè)地形或交通的影響,來選擇最優(yōu)地點(diǎn)。對幾個(gè)客流量多,但如果因?yàn)槭墙煌ㄒ?,來往的都是車輛,那就不是玩具店很好的選擇。
4、同類店鋪聚集的街區(qū)。對玩具這類選購性商品,若能集中在某一地段或街區(qū),則更能招攬顧客。因?yàn)榻?jīng)營同類商品的店鋪好些,比如嬰童店,童裝店等,顧客可在這里有更多的機(jī)會進(jìn)行比較和選擇。
5、人們聚集或聚會的場所。如在劇院、電影院等娛樂場所附近,有時(shí)會吸引那些休閑娛樂的人到店里閑逛,就有更多的成交機(jī)會。只要能購進(jìn)款式獨(dú)特的玩具禮品,人們就會因在別的方面買不到而買下它。而且光顧這類娛樂場所的大都是年輕人,他們追求時(shí)尚的心理很強(qiáng),因此,在這些方面開一家時(shí)尚休閑類的玩具禮品店,會吸引大批追趕潮流的年輕顧客。另外,在學(xué)校附近及人氣旺盛的公園附近開店也是很好的選擇。
通常來說,具有兩到三個(gè)以上條件的地區(qū)那就好的地點(diǎn),如果能全部具有,則是最佳的店址。通過以上的基準(zhǔn),我們可以初步確定兩到三個(gè)地址從有效人流量及綜合成本分析進(jìn)行選擇。
選好后要仔細(xì)考慮周圍人流因素
初步選址確定好后,就要進(jìn)行有效人流量的測定,一般大企業(yè)選址有著嚴(yán)格的限制,有專業(yè)的調(diào)研咨詢公司為他們服務(wù)。玩具店主是不可能聘用這類的專業(yè)公司的。因此就自己辛苦一點(diǎn)。
一條商業(yè)街的各個(gè)路段的人流量可能基本上差不多,但人氣卻不一樣。所以有效的人流要從兩個(gè)方面來確定,一是路過的人流,二是進(jìn)店逛的人流。采樣的時(shí)間最好是一周時(shí)間以上。因?yàn)橹芰椭苋盏娜肆鲿鄬Φ妮^多。一般的時(shí)段以兩個(gè)小時(shí)為一個(gè)單位記錄,黃金時(shí)段以半個(gè)小時(shí)為一個(gè)時(shí)段記錄。除了人流量,年齡段的情況也要做記錄。這樣,一天的黃金時(shí)間和客戶的流量可以得到精確的統(tǒng)計(jì)。而且目標(biāo)消費(fèi)人群也可以精確的定位。
小議:只有正確的進(jìn)行選址,才是玩具店盈利的關(guān)鍵,玩具店賣的是稀奇稀罕,所以把物品第一時(shí)間呈現(xiàn)給顧客是最重要的了。
1、商業(yè)活動頻率高的地區(qū)。這種地區(qū)通常也是商業(yè)中心、鬧市區(qū),商業(yè)活動頻繁,營業(yè)額必然較高。這樣的店址那就所謂“寸金之地”。商場中的專柜、超市里的店中店都屬于這種類型。
2、人口密度高的地區(qū)。在居民區(qū)附近開店,人口比較集中,人口密度較高,則人們光顧店鋪的頻率相對高,生意好做。在這類地區(qū),各年齡層和社會階層的人都有,會有較多的顧客,對選擇賣哪種玩具比較容易。而且,由于人口的流動量都很大,容易控制每天的銷售額,所以銷售額不會驟起驟落,能夠保證店鋪穩(wěn)定豐厚的收入。
3、客流量多的專業(yè)街。店鋪處在這類街道上,客流量大,光顧店鋪的顧客就相對多。但要考慮街道哪邊客流量大,還應(yīng)該考慮到幾個(gè)地形或交通的影響,來選擇最優(yōu)地點(diǎn)。對幾個(gè)客流量多,但如果因?yàn)槭墙煌ㄒ?,來往的都是車輛,那就不是玩具店很好的選擇。
4、同類店鋪聚集的街區(qū)。對玩具這類選購性商品,若能集中在某一地段或街區(qū),則更能招攬顧客。因?yàn)榻?jīng)營同類商品的店鋪好些,比如嬰童店,童裝店等,顧客可在這里有更多的機(jī)會進(jìn)行比較和選擇。
5、人們聚集或聚會的場所。如在劇院、電影院等娛樂場所附近,有時(shí)會吸引那些休閑娛樂的人到店里閑逛,就有更多的成交機(jī)會。只要能購進(jìn)款式獨(dú)特的玩具禮品,人們就會因在別的方面買不到而買下它。而且光顧這類娛樂場所的大都是年輕人,他們追求時(shí)尚的心理很強(qiáng),因此,在這些方面開一家時(shí)尚休閑類的玩具禮品店,會吸引大批追趕潮流的年輕顧客。另外,在學(xué)校附近及人氣旺盛的公園附近開店也是很好的選擇。
通常來說,具有兩到三個(gè)以上條件的地區(qū)那就好的地點(diǎn),如果能全部具有,則是最佳的店址。通過以上的基準(zhǔn),我們可以初步確定兩到三個(gè)地址從有效人流量及綜合成本分析進(jìn)行選擇。
選好后要仔細(xì)考慮周圍人流因素
初步選址確定好后,就要進(jìn)行有效人流量的測定,一般大企業(yè)選址有著嚴(yán)格的限制,有專業(yè)的調(diào)研咨詢公司為他們服務(wù)。玩具店主是不可能聘用這類的專業(yè)公司的。因此就自己辛苦一點(diǎn)。
一條商業(yè)街的各個(gè)路段的人流量可能基本上差不多,但人氣卻不一樣。所以有效的人流要從兩個(gè)方面來確定,一是路過的人流,二是進(jìn)店逛的人流。采樣的時(shí)間最好是一周時(shí)間以上。因?yàn)橹芰椭苋盏娜肆鲿鄬Φ妮^多。一般的時(shí)段以兩個(gè)小時(shí)為一個(gè)單位記錄,黃金時(shí)段以半個(gè)小時(shí)為一個(gè)時(shí)段記錄。除了人流量,年齡段的情況也要做記錄。這樣,一天的黃金時(shí)間和客戶的流量可以得到精確的統(tǒng)計(jì)。而且目標(biāo)消費(fèi)人群也可以精確的定位。
小議:只有正確的進(jìn)行選址,才是玩具店盈利的關(guān)鍵,玩具店賣的是稀奇稀罕,所以把物品第一時(shí)間呈現(xiàn)給顧客是最重要的了。
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水果超市導(dǎo)購員是活廣告而且也是銷售力。當(dāng)然,作為水果超市導(dǎo)購員的管理人員一定要重視重視其導(dǎo)購員素質(zhì),不僅招聘時(shí)要“精挑細(xì)選”,錄用之后還需要重視培訓(xùn),不斷地培訓(xùn)?! ?nbsp;
水果超市導(dǎo)購員的培訓(xùn)至少要包括如下三個(gè)方面:
其一,拓深思維境界,“大思想”看導(dǎo)購。導(dǎo)購員是水果超市實(shí)現(xiàn)銷售“最核心的終端”,也是企業(yè)營銷組織中地位較低的一層。如果處理不當(dāng),就會在導(dǎo)購員的內(nèi)心造成諸多揮之不去的“陰影”,降低激情,影響銷售。因此,水果超市在培訓(xùn)導(dǎo)購員的時(shí)候,一定要將導(dǎo)購員的實(shí)際位置和價(jià)值定位有機(jī)的結(jié)合起來?! ?
一個(gè)產(chǎn)品要塑造品牌,就要定位!做一個(gè)卓越的導(dǎo)購員也同樣需要定位!所以培訓(xùn)一定要幫水果超市導(dǎo)購員給予正確的定位。
我們用小故事來形象地說明導(dǎo)購員的“定位”?! ?
有一學(xué)者,路遇一建筑工地,看到三個(gè)年輕泥瓦工在砌磚,隨口問道:“年輕人,在干嘛呢?”第一個(gè)粗暴地說:“我在壘磚頭。”第二個(gè)有氣無力地說:“我在砌一堵墻!”但是第三個(gè)泥匠熱情洋溢充滿自豪地說:“我在建一座宏偉的教堂!”
十年之后,學(xué)者再訪這三位年輕人。第三個(gè)人已經(jīng)是主管這城市規(guī)劃的市長;第二個(gè)人成為了一位有名的建筑工程師;第一個(gè)人則還在城市的其它工地做著泥瓦匠?! ?
人的心胸有多大,成就的事業(yè)才可能有多大,心里面裝著天下的眾生者,其人福德智慧必定大矣!范仲淹之所以能流傳千古,因?yàn)樗行膽烟煜律n生,“先天下之憂而憂,后天下之樂而樂”的偉大胸懷?! ?
言歸正傳,這故事只是想告訴我們的水果導(dǎo)購員要正視自己的重要性,要找到合適的“品牌定位”。只有導(dǎo)購員的定位和思路對了,我們的銷售才有可能成功。一個(gè)有智慧的人可以看到事業(yè)最后的結(jié)果,而不僅僅是手頭的任務(wù)。只有這樣,一個(gè)人才會有克服困難的動力。水果超市的導(dǎo)購員也是如此。
其二,遵守職業(yè)操守,拿“良心”導(dǎo)購。一天傍晚,下班路過某水果超市的時(shí)候,順便進(jìn)去逛了逛。超市門旁是荔枝,標(biāo)價(jià)是16.8元/斤。眼下正是荔枝上市的時(shí)節(jié),為什么這種荔枝價(jià)格依然需要16.8元一斤?我剛開始考慮這個(gè)問題,站在身邊的導(dǎo)購員就說道:“新鮮的荔枝,上午還在海南,下午就在杭州了。”這就讓我更加納悶了,標(biāo)簽上面明明寫著:“產(chǎn)地:泰國”,為什么現(xiàn)在變成了“剛剛從海南飛來的”。于是,我打趣道:“這標(biāo)簽上面不是明明寫著‘產(chǎn)地:泰國’嗎?難道是從海南轉(zhuǎn)機(jī)來杭州的?”導(dǎo)購員還算是 “機(jī)靈”,其馬上回答說:“對不起,我們還沒來得及更換標(biāo)簽。
這樣的回答其實(shí)很荒唐,稍加分析,我們就能發(fā)現(xiàn),其背后的兩種可能性都是不應(yīng)縱容的行為:欺騙消費(fèi)者。其一,導(dǎo)購員撒謊,臨時(shí)編造了一個(gè)不能自圓其說的理由,來欺騙消費(fèi)者,以促成銷售;其二,水果超市拿“海南荔枝”冒充“泰國荔枝”,以抬高價(jià)格,又是一種欺騙消費(fèi)者的行為。二者必居其一,逃不了欺騙消費(fèi)者的干系?! ?
再如:許多水果超市在推薦產(chǎn)品的時(shí)候不是推薦合適的產(chǎn)品,而是一刀切,一律推薦價(jià)格最貴的產(chǎn)品。例如,在某連鎖品牌水果超市里,消費(fèi)者指著其中的一種菠蘿說:“幫我挑一個(gè)質(zhì)量好的,謝謝。” “你買臺灣鳳梨吧,更甜一點(diǎn)。”兩種菠蘿標(biāo)注的文字也基本雷同,都在強(qiáng)調(diào)“特甜、水多”,但是導(dǎo)購員無疑將消費(fèi)者引到價(jià)格最高的產(chǎn)品?! ?
導(dǎo)購是個(gè)“良心活”,水果超市的導(dǎo)購要實(shí)事求是,切忌把自己的產(chǎn)品吹得“天花亂墜”,以欺騙的手段來贏得消費(fèi)者的認(rèn)同和“歡心”。俗話說,“天下沒有不透風(fēng)的墻”,吹牛皮總有“露餡”的一天,其結(jié)果可想而知——必然會對水果超市品牌造成巨大的傷害和沖擊。常言道:“種瓜得瓜,種豆得豆”。導(dǎo)購過程應(yīng)以顧客滿意為基本標(biāo)準(zhǔn),設(shè)身處地為顧客著想,憑著良心為顧客服務(wù)。久而久之,這樣做不僅不會失去利潤,而且會賺取更持久更豐厚的利潤。
其三,導(dǎo)購實(shí)戰(zhàn)要素,“專業(yè)化”取勝。水果超市導(dǎo)購員必須深入了解并“吃透”自己“導(dǎo)購”的品牌和產(chǎn)品,否則,在面對顧客提問的時(shí)候,就會丈二和尚摸不著頭腦,遭遇終端的“終極”尷尬,無法實(shí)現(xiàn)銷售。遠(yuǎn)卓品牌機(jī)構(gòu)在培訓(xùn)導(dǎo)購員的時(shí)候,不僅要灌輸水果品牌知識,而且在其基礎(chǔ)上,要進(jìn)一步灌輸水果選購知識、食用知識、營養(yǎng)知識、保鮮知識等等,使其更“專業(yè)化”?! ?
水果營養(yǎng)豐富,滋味鮮美,是人們生活中離不開的食物。面對市場上出現(xiàn)的形形色色的食品安全問題,怎樣才能安全、營養(yǎng)地吃水果,是很多消費(fèi)者關(guān)心的問題。因此,導(dǎo)購員的選購知識可以說是為顧客“雪中送炭”。例如:選購經(jīng)過國家專門機(jī)構(gòu)認(rèn)證或有產(chǎn)地證明的水果,或者是無公害水果、綠色水果、有機(jī)水果。這些經(jīng)過國家機(jī)構(gòu)認(rèn)證的水果,在生產(chǎn)管理時(shí)嚴(yán)格按照相關(guān)要求,對農(nóng)藥使用進(jìn)行了嚴(yán)格控制,含農(nóng)藥殘留較少或沒有農(nóng)藥殘留。 導(dǎo)購員掌握正確食用水果的方法同樣也是非常必要的。消費(fèi)者通常認(rèn)為,食用水果對身體肯定有益,而且多多益善,其實(shí)不然。有些水果在某些時(shí)候?qū)τ诓糠秩巳菏怯泻Φ?,甚至是危險(xiǎn)的,如果處理不當(dāng),還會引起疾病。例如西紅柿、柿子、橘子、山楂、香蕉、杏仁等都不能空腹吃;寒涼類水果有柑、橘、菱、荸薺、香蕉、雪梨、柿子、西瓜等,體質(zhì)虛寒的人要慎食?! ?
另外,導(dǎo)購員還需要掌握一些實(shí)用的水果食用知識。比如:菠蘿先削皮去“釘”,再切片泡入淡鹽水中,放冰柜里冰后食用,會更香甜好吃。泡鹽是去掉菠蘿酶,以減少甚至除掉過敏原,這樣就不會發(fā)生過敏和消滯。若泡鹽后再切成粒狀,和入奶酪或軟雪糕里,冰凍后吃會更可口;吃甘蔗應(yīng)從頂端吃起,這樣才能越吃越甜,越吃越可口。反之,若從根部削皮吃起則會越吃越淡,剩余的1/3就沒有胃口吃下去了。冬天吃甘蔗,最好將其切成20~30厘米的段,放入鍋里煮十來分鐘后撈起趁熱削皮吃,這樣比生吃更甜。營養(yǎng)知識和保鮮知識也是培訓(xùn)水果導(dǎo)購員必備的知識,在此不一一例舉。
水果超市導(dǎo)購員的培訓(xùn)至少要包括如下三個(gè)方面:
其一,拓深思維境界,“大思想”看導(dǎo)購。導(dǎo)購員是水果超市實(shí)現(xiàn)銷售“最核心的終端”,也是企業(yè)營銷組織中地位較低的一層。如果處理不當(dāng),就會在導(dǎo)購員的內(nèi)心造成諸多揮之不去的“陰影”,降低激情,影響銷售。因此,水果超市在培訓(xùn)導(dǎo)購員的時(shí)候,一定要將導(dǎo)購員的實(shí)際位置和價(jià)值定位有機(jī)的結(jié)合起來?! ?
一個(gè)產(chǎn)品要塑造品牌,就要定位!做一個(gè)卓越的導(dǎo)購員也同樣需要定位!所以培訓(xùn)一定要幫水果超市導(dǎo)購員給予正確的定位。
我們用小故事來形象地說明導(dǎo)購員的“定位”?! ?
有一學(xué)者,路遇一建筑工地,看到三個(gè)年輕泥瓦工在砌磚,隨口問道:“年輕人,在干嘛呢?”第一個(gè)粗暴地說:“我在壘磚頭。”第二個(gè)有氣無力地說:“我在砌一堵墻!”但是第三個(gè)泥匠熱情洋溢充滿自豪地說:“我在建一座宏偉的教堂!”
十年之后,學(xué)者再訪這三位年輕人。第三個(gè)人已經(jīng)是主管這城市規(guī)劃的市長;第二個(gè)人成為了一位有名的建筑工程師;第一個(gè)人則還在城市的其它工地做著泥瓦匠?! ?
人的心胸有多大,成就的事業(yè)才可能有多大,心里面裝著天下的眾生者,其人福德智慧必定大矣!范仲淹之所以能流傳千古,因?yàn)樗行膽烟煜律n生,“先天下之憂而憂,后天下之樂而樂”的偉大胸懷?! ?
言歸正傳,這故事只是想告訴我們的水果導(dǎo)購員要正視自己的重要性,要找到合適的“品牌定位”。只有導(dǎo)購員的定位和思路對了,我們的銷售才有可能成功。一個(gè)有智慧的人可以看到事業(yè)最后的結(jié)果,而不僅僅是手頭的任務(wù)。只有這樣,一個(gè)人才會有克服困難的動力。水果超市的導(dǎo)購員也是如此。
其二,遵守職業(yè)操守,拿“良心”導(dǎo)購。一天傍晚,下班路過某水果超市的時(shí)候,順便進(jìn)去逛了逛。超市門旁是荔枝,標(biāo)價(jià)是16.8元/斤。眼下正是荔枝上市的時(shí)節(jié),為什么這種荔枝價(jià)格依然需要16.8元一斤?我剛開始考慮這個(gè)問題,站在身邊的導(dǎo)購員就說道:“新鮮的荔枝,上午還在海南,下午就在杭州了。”這就讓我更加納悶了,標(biāo)簽上面明明寫著:“產(chǎn)地:泰國”,為什么現(xiàn)在變成了“剛剛從海南飛來的”。于是,我打趣道:“這標(biāo)簽上面不是明明寫著‘產(chǎn)地:泰國’嗎?難道是從海南轉(zhuǎn)機(jī)來杭州的?”導(dǎo)購員還算是 “機(jī)靈”,其馬上回答說:“對不起,我們還沒來得及更換標(biāo)簽。
這樣的回答其實(shí)很荒唐,稍加分析,我們就能發(fā)現(xiàn),其背后的兩種可能性都是不應(yīng)縱容的行為:欺騙消費(fèi)者。其一,導(dǎo)購員撒謊,臨時(shí)編造了一個(gè)不能自圓其說的理由,來欺騙消費(fèi)者,以促成銷售;其二,水果超市拿“海南荔枝”冒充“泰國荔枝”,以抬高價(jià)格,又是一種欺騙消費(fèi)者的行為。二者必居其一,逃不了欺騙消費(fèi)者的干系?! ?
再如:許多水果超市在推薦產(chǎn)品的時(shí)候不是推薦合適的產(chǎn)品,而是一刀切,一律推薦價(jià)格最貴的產(chǎn)品。例如,在某連鎖品牌水果超市里,消費(fèi)者指著其中的一種菠蘿說:“幫我挑一個(gè)質(zhì)量好的,謝謝。” “你買臺灣鳳梨吧,更甜一點(diǎn)。”兩種菠蘿標(biāo)注的文字也基本雷同,都在強(qiáng)調(diào)“特甜、水多”,但是導(dǎo)購員無疑將消費(fèi)者引到價(jià)格最高的產(chǎn)品?! ?
導(dǎo)購是個(gè)“良心活”,水果超市的導(dǎo)購要實(shí)事求是,切忌把自己的產(chǎn)品吹得“天花亂墜”,以欺騙的手段來贏得消費(fèi)者的認(rèn)同和“歡心”。俗話說,“天下沒有不透風(fēng)的墻”,吹牛皮總有“露餡”的一天,其結(jié)果可想而知——必然會對水果超市品牌造成巨大的傷害和沖擊。常言道:“種瓜得瓜,種豆得豆”。導(dǎo)購過程應(yīng)以顧客滿意為基本標(biāo)準(zhǔn),設(shè)身處地為顧客著想,憑著良心為顧客服務(wù)。久而久之,這樣做不僅不會失去利潤,而且會賺取更持久更豐厚的利潤。
其三,導(dǎo)購實(shí)戰(zhàn)要素,“專業(yè)化”取勝。水果超市導(dǎo)購員必須深入了解并“吃透”自己“導(dǎo)購”的品牌和產(chǎn)品,否則,在面對顧客提問的時(shí)候,就會丈二和尚摸不著頭腦,遭遇終端的“終極”尷尬,無法實(shí)現(xiàn)銷售。遠(yuǎn)卓品牌機(jī)構(gòu)在培訓(xùn)導(dǎo)購員的時(shí)候,不僅要灌輸水果品牌知識,而且在其基礎(chǔ)上,要進(jìn)一步灌輸水果選購知識、食用知識、營養(yǎng)知識、保鮮知識等等,使其更“專業(yè)化”?! ?
水果營養(yǎng)豐富,滋味鮮美,是人們生活中離不開的食物。面對市場上出現(xiàn)的形形色色的食品安全問題,怎樣才能安全、營養(yǎng)地吃水果,是很多消費(fèi)者關(guān)心的問題。因此,導(dǎo)購員的選購知識可以說是為顧客“雪中送炭”。例如:選購經(jīng)過國家專門機(jī)構(gòu)認(rèn)證或有產(chǎn)地證明的水果,或者是無公害水果、綠色水果、有機(jī)水果。這些經(jīng)過國家機(jī)構(gòu)認(rèn)證的水果,在生產(chǎn)管理時(shí)嚴(yán)格按照相關(guān)要求,對農(nóng)藥使用進(jìn)行了嚴(yán)格控制,含農(nóng)藥殘留較少或沒有農(nóng)藥殘留。 導(dǎo)購員掌握正確食用水果的方法同樣也是非常必要的。消費(fèi)者通常認(rèn)為,食用水果對身體肯定有益,而且多多益善,其實(shí)不然。有些水果在某些時(shí)候?qū)τ诓糠秩巳菏怯泻Φ?,甚至是危險(xiǎn)的,如果處理不當(dāng),還會引起疾病。例如西紅柿、柿子、橘子、山楂、香蕉、杏仁等都不能空腹吃;寒涼類水果有柑、橘、菱、荸薺、香蕉、雪梨、柿子、西瓜等,體質(zhì)虛寒的人要慎食?! ?
另外,導(dǎo)購員還需要掌握一些實(shí)用的水果食用知識。比如:菠蘿先削皮去“釘”,再切片泡入淡鹽水中,放冰柜里冰后食用,會更香甜好吃。泡鹽是去掉菠蘿酶,以減少甚至除掉過敏原,這樣就不會發(fā)生過敏和消滯。若泡鹽后再切成粒狀,和入奶酪或軟雪糕里,冰凍后吃會更可口;吃甘蔗應(yīng)從頂端吃起,這樣才能越吃越甜,越吃越可口。反之,若從根部削皮吃起則會越吃越淡,剩余的1/3就沒有胃口吃下去了。冬天吃甘蔗,最好將其切成20~30厘米的段,放入鍋里煮十來分鐘后撈起趁熱削皮吃,這樣比生吃更甜。營養(yǎng)知識和保鮮知識也是培訓(xùn)水果導(dǎo)購員必備的知識,在此不一一例舉。
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