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食品店店面選址指南

時間:2010-04-06     人氣:1204     來源:互聯(lián)網(wǎng)     作者:
概述:  現(xiàn)在我們來討論下食品店選址。一旦決定開店創(chuàng)業(yè),必需對所選開店地址作全面的考查,了解該區(qū)人口密度、人源等等,開店選址是非常講究的。食品店是經(jīng)營人們?nèi)粘K枰氖称?,?yīng)在交通便利的地方開店,在主要車站的鄰近,或者在顧客步行不超越20分鐘的路......
  現(xiàn)在我們來討論下食品店選址。一旦決定開店創(chuàng)業(yè),必需對所選開店地址作全面的考查,了解該區(qū)人口密度、人源等等,開店選址是非常講究的。食品店是經(jīng)營人們?nèi)粘K枰氖称罚瑧?yīng)在交通便利的地方開店,在主要車站的鄰近,或者在顧客步行不超越20分鐘的路程內(nèi)的街道設(shè)店,選擇哪一邊較有利于經(jīng)營,需要觀察馬路兩邊行人流量,以行人較多的一邊為好。要開在接近人們聚積的場所。如劇院、電影院、公園等娛樂場所附近,或者大工廠、機關(guān)附近,這一方面可吸引出入行人,另一方面易于使顧客記住該店鋪的地點。

  選擇人口增加較快的地方。企業(yè)、居民區(qū)和市政的發(fā)展,會給店鋪帶來更多的顧客,并使其更具發(fā)展?jié)摿ΑJ称返昃褪窃诮o人們?nèi)粘I顜肀憷_的商店要選擇較少橫街或障礙物的一邊。許多時候,行人為了要過馬路,因此集中精力去躲避車輛或其他來往行人,而忽略了一旁的店鋪。位于商業(yè)中心街道是開店的好地方。東西走向街道最好坐北朝南;南北走向街道最好坐西朝東,盡可能位于十字路口的西北拐角。另外,三叉路口是好地方;在坡路上開店不可??;路面與店鋪地面高低不能太懸殊。還可以選擇由冷變熱的區(qū)位。與其選擇現(xiàn)在被商家看好的店鋪經(jīng)營位子,不如選擇不遠(yuǎn)的將來由冷變熱、目前未被看好的街道或市區(qū)。這樣你的店面也會慢慢升值,選好地址食品店也就為日后擁有滾滾財源邁出了關(guān)鍵的一步。

  食品店經(jīng)營多種多樣,可更進(jìn)一步的依據(jù)其自身性質(zhì)選址。食品店經(jīng)營分為傳統(tǒng)型、標(biāo)準(zhǔn)性、大型、和便利性食品店。

  1.傳統(tǒng)性食品店應(yīng)開在居民區(qū)鄰近。傳統(tǒng)食品店無法完整的銷售生鮮食品,所以要力求與其它經(jīng)營生鮮食品的店開在一起,否則有被擠跨的危險。但是傳統(tǒng)食品店與標(biāo)準(zhǔn)行食品店雖然有替代性但不強烈。所以傳統(tǒng)食品店并不排斥和標(biāo)準(zhǔn)食品店開在一起,但事實證明處在超級市場和倉儲型商場四周的傳統(tǒng)型食品店經(jīng)營和發(fā)展上已受到打擊。所以傳統(tǒng)食品店應(yīng)選擇無法開設(shè)大型食品超市的地區(qū)開店。也盡量爭取與這些大型超市的有效商圈遠(yuǎn)一點,其主要原則是在各種大型食品超市的商圈不能開,次級商圈要慎重開,邊緣商圈中可以開。

  對傳統(tǒng)的食品店而言選擇在傳統(tǒng)的農(nóng)貿(mào)市場和菜場鄰近開店是可取的。因為剛好補償其生鮮食品不足,同時還會為其帶來人流,另外,由于我國各地、各類的市場較發(fā)達(dá),傳統(tǒng)食品店還應(yīng)避免開在與其其經(jīng)營內(nèi)容相同的食品和交易市場附近,因為靠的太近傳統(tǒng)食品店不具有價格優(yōu)勢,反而因較大的價格差而失去對消費者的吸引力。

  2.標(biāo)準(zhǔn)食品店在選址上除了與傳統(tǒng)食品店貼近居民區(qū)與大型食品朝市維持距離外還應(yīng)有自身的特點。可以選擇高檔住宅區(qū)開店。因為高收入者對生鮮食品是超市化的,低收入者對生鮮食品是價格化的。應(yīng)選擇在較大的地區(qū)性商業(yè)街開店,選址在以百貨為主的購物中心開店。這些地區(qū)人流最大,消費需求量也是最大的。

  3.大型綜合食品店是超級市場中的主力化業(yè)態(tài),在交通條件和停車數(shù)上與大型食品店有更高的要求。如停車場面積要求與賣場面積至少是1:1否則無法達(dá)到汽車進(jìn)入家庭所帶來的購物場所的停車位所帶來的購物吸引力的要求。要避免與同類型的大型食品店開的很近否則回導(dǎo)致惡性競爭。大型超市的選址也必需考慮政策性的選址因素。

  4.便利性食品店的選址要比大型食品店的選址模式選擇范圍大的多。只如果有人流的地方并可提供便利式購物和服務(wù)的地方都可開設(shè)。在便利店的選址問題上還應(yīng)依據(jù)自身發(fā)展特點進(jìn)行選擇。便利店開店不強求開在居民區(qū),但一定是開在人流多的地方,另外把顧客流量是放在第一位的,是考慮到顧客購買的及需性和便利性,而這些特性在流動性顧客的身上體現(xiàn)的較足夠。也要考慮到大型食品店與傳統(tǒng)食品店對便利店選址的影響。在目前狀況下便利店的便利性和及時性功能還不是非常完善在商品結(jié)構(gòu)上和目的顧客群上和傳統(tǒng)食品店有非常多相似的地方。因此在選址應(yīng)避免與傳統(tǒng)食品店開在一起。

  根據(jù)自身的特點便利店可以考慮以下選址條件:坐落于“生活道路”,就是商店所處的道路不能是一條單純的生活道路。還應(yīng)有住家和單位,這樣可以保證有一定的固定消費群;“擠挨車站”這里是地鐵車站或者是客流量大的公交車站,這樣可以帶來較多的流動顧客;商圈內(nèi)有充分的生活人口,有利于發(fā)揮便利店的便利功能;靠近聚集人的場合,主要電影院、旅行地、醫(yī)院等,這樣可以給店帶來大量的人流。

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  •   開店,是眼下極受青睞的一種投資理財方式。的確,自己開店當(dāng)老板,假如經(jīng)營狀況比較理想,不僅可使你的財產(chǎn)得到有效的保值增值,而且還能在心理上獲得一份成就感。要開店,開店選址也就成了首先要考慮的問題。有關(guān)專家曾經(jīng)指出:找到一個理想的店址,你的開店事業(yè)也就等于成功了一半。這話一點都不為過,開店不同于辦廠或開公司,以零售為主的經(jīng)營模式?jīng)Q定了開店選址的重要性,開店選址往往直接決定著事業(yè)的成敗。

      開店選址人流量是關(guān)鍵性因素

      資深人士表示,選擇零售店店址最重要是看地段,一定要選擇人流量大的地方,像較旺的商業(yè)區(qū)和居民區(qū)都是首選。近幾年廣州增加了許多大型的購物中心,如天河城、中華廣場、維多利廣場等。這種大型的購物中心面積較大,提供吃、喝、玩、樂等一條龍全方位的服務(wù),聚集了非常大的人流量,由于人流量才是決定開店選擇地理位置的必要因素,因此,這些地方都是開店比較理想的地方。

      需要強調(diào)的是,從整體上說人流量分為兩部分,一部分是流動人口,一部分是固定人口。就流動人口來說,以購物中心和大型的消費地段為主;固定人口則以社區(qū)、住宅區(qū)等居民密集的地方為主,基本上從這條思路的脈線來決定店面的位置。

      除了關(guān)注人流量的大小,我們也必須了解客流的消費目標(biāo)。也就是說,要對人流量的效果進(jìn)行研究和分析。比如有些地方是集多種功能為一體的商業(yè)區(qū),每天客流量可能在數(shù)十萬以上,但是也許客流的大部分是旅游的,因此這種地方也就適合做旅游和餐飲等項目,如果選擇開店的是大型電器商家,就不是很合適了,因為旅游者一般不會到一個地方去買一些大型的電器。業(yè)內(nèi)人士表示,商家應(yīng)在預(yù)測了有效客流的預(yù)期購買量之后再做決定。

      開店選址重視成本核算

      業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,零售店的選擇還要考慮到其他方面因素,如根據(jù)經(jīng)營的內(nèi)容來選擇店址,因為店鋪銷售的商品種類不同,其對店址的要求也不同;選擇有廣告空間的店面,可以給商品促銷帶來很大方便。

      還有業(yè)內(nèi)人士對記者表示,在選擇店鋪的實施流程上,成本核算也是很重要的一環(huán)。從經(jīng)濟學(xué)的角度來看,連鎖門店的成功之道在于利用規(guī)模經(jīng)濟的邊際效益。比如有些連鎖店面的位置距離公司總部或者物流中心很遠(yuǎn),可能就要另外增加一筆運輸費用;再比如如果兩個連鎖店面距離不是很遠(yuǎn),有很多資源就可以共享等,諸如此類的因素都應(yīng)該在開店選址的時候仔細(xì)考慮清楚。

      此前,有一些商家特別留心有關(guān)**部門在地鐵等方面的建設(shè)規(guī)劃。其中原由,不言自明。業(yè)內(nèi)人士表示,一家大型連鎖店在選址的時候,通常的做法是與當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門咨詢新的交通線路。如果商店或店標(biāo)在遠(yuǎn)處或至少驅(qū)車經(jīng)過時很容易被看到,作為選址它的優(yōu)勢就會增強,明顯的店標(biāo)實際就是一種廣告,它能讓人因一時沖動而停下來。一個道路狹窄,單行線,甚至經(jīng)常交通堵塞的街道上的門店,相信是不會有顧客愿意經(jīng)常登門拜訪的。如果你選中的店址正好旁邊有個地鐵站出口,毫無疑問將是一個很大的有利因素。

      開店選址高手支招

      一項事業(yè)的成功往往離不開天時、地利、人和。一旦決定開店,必須對所選地點作全面的考察,了解該區(qū)人口密度、人緣等等。以下10個絕招或許能給有意自己置業(yè)做老板的你一些幫助。

      1、交通便利。在主要車站的附近,或者在顧客步行不超過20分鐘的路程內(nèi)的街道設(shè)店。選擇哪一邊較有利于經(jīng)營,需要觀察馬路兩邊行人流量,以行人較多的一邊為好。

      2、接近人們聚集的場所。如劇院、電影院、公園等娛樂場所附近,或者大工廠、機關(guān)附近,這一方面可吸引出入行人,另一方面易于使顧客記住該店鋪的地點。

      3、選擇人口增加較快的地方。企業(yè)、居民區(qū)和市政的發(fā)展,會給店鋪帶來更多的顧客,并使其更具發(fā)展?jié)摿Α?

      4、要選擇較少橫街或障礙物的一邊。許多時候,行人為了要過馬路,因而集中精力去躲避車輛或其他來往行人,而忽略了一旁的店鋪。

      5、選取自發(fā)形成某類市場的地段。在長期的經(jīng)營中,某街某市場會自發(fā)形成銷售某類商品的“集中市場”,事實證明,對那些經(jīng)營耐用品的店鋪來說,若能集中在某一個地段或街區(qū),則更能招徠顧客。因為人們一想到購買某商品就會自然而然地想起這個地方。

      6、根據(jù)經(jīng)營內(nèi)容來選擇地址。店鋪銷售的商品種類不同,其對店址的要求也不同。有的店鋪要求開在人流量大的地方,比如服裝店、小超市,但并不是所有的店鋪都適合開在人山人海的地方,比如保健用品商店和老人服務(wù)中心,就適宜開在偏僻、安靜一些的地方。

      7、要有“傍大款”意識。即把店鋪開在著名連鎖店或品牌店附近,甚至可以開在它的旁邊。例如,你想經(jīng)營吃的,那你就將店鋪開在“麥當(dāng)勞”、“肯德基”的周圍。因為,這些著名的洋快餐在選擇店址前已做過大量細(xì)致的市場調(diào)查,挨著它們開店,不僅可省去考察場地的時間和精力,還可以借助它們的品牌效應(yīng)“撿”些顧客。

      8、位于商業(yè)中心街道。東西走向街道最好坐北朝南;南北走向街道最好坐西朝東,盡可能位于十字路口的西北拐角。另外,三叉路口是好地方;在坡路上開店不可??;路面與店鋪地面高低不能太懸殊。

      9、要選擇有廣告空間的店面。有的店面沒有獨立門面,店門前自然就失去獨立的廣告空間,也就使你失去了在店前“發(fā)揮”營銷智慧的空間。

      10、選擇由冷變熱的區(qū)位。與其選擇現(xiàn)在被商家看好的店鋪經(jīng)營位置,不如選擇不遠(yuǎn)的將來由冷變熱、目前未被看好的街道或市區(qū)。
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  •     企業(yè)管理過去是溝通,現(xiàn)在是溝通,未來還是溝通。溝通技巧,是管理者的第一技能!更是銷售團隊管理和銷售管理的第一技能。 

        “企”字由“人”和“止”組成,企業(yè)無“人”則“止”??梢姡骸叭恕笔瞧髽I(yè)的第一要素!   

        而毛主席說:有人群的地方則一定有左中右。在企業(yè)內(nèi)部,復(fù)雜的人際關(guān)系使很多人往往不善于溝通。而人與人之間的交流和溝通技巧又是一門重要的管理藝術(shù)。松下幸之助有句名言:“企業(yè)管理過去是溝通,現(xiàn)在是溝通,未來還是溝通?!币虼?,管理離不開溝通,溝通已滲透于管理的各個方面。正如人體內(nèi)的血液循環(huán)一樣,如果沒有溝通的話,企業(yè)就會趨于衰亡和倒閉。   

        在研究國學(xué)的過程中,我們可以發(fā)現(xiàn)在諸子百家里,孔子最得意的弟子當(dāng)屬顏回,而墨子最得意的應(yīng)是耕柱。兩者不同的是:顏回經(jīng)常受到孔子的褒揚,而耕柱卻時時遭到墨子的責(zé)難。這也許也反映了孔墨兩人在教育方式上的不同之處。   

        有一次,當(dāng)墨子正對耕柱發(fā)火時,耕柱實在無法忍受了,他便對墨子說:“老師,你總是經(jīng)常對我發(fā)火,難道我真的就一無是處嗎?”墨子沒有直接回答他的問題,而是舉了一個例子,他問耕柱:“假設(shè)我要去大行山,用良馬來駕車好還是用羊來駕車好?”耕柱回答:“當(dāng)然是用良馬來駕車啊?”墨子問其故,耕柱回答:“良馬可以擔(dān)當(dāng)這樣的重任,值得驅(qū)遣。”墨子微微一笑:“我之所以一直地責(zé)罵匡正你,就是因為你是一個值得擔(dān)當(dāng)重任的人啊!”   

        關(guān)于墨子的這個故事可以給管理者提供如下的思考:   

        1,上下屬的溝通是相互的   

        當(dāng)耕柱主動找到墨子尋求溝通時,如果墨子以“工作很忙,要出差,去找某個副總談”等理由推托時,那么溝通是不良的;而如果我們假設(shè)墨子主動去找耕柱溝通,而耕柱卻予以回避或者不痛痛快快說出自己的真實想法,那么雙方的誤解還會加深。因此,在企業(yè)內(nèi)部,溝通一定是相互和雙向的。同時,企業(yè)首先應(yīng)該建立溝通的渠道,這點我們應(yīng)該向微軟學(xué)習(xí),微軟幾十年如一日地建立了企業(yè)內(nèi)部溝通機制,早期是信箱制,后期是郵箱制,讓所有微軟人可以暢所欲言,企業(yè)同時及早發(fā)現(xiàn)問題并防患于未然。   

        2,下屬應(yīng)該主動找領(lǐng)導(dǎo)溝通   

        很多下屬往往害怕與領(lǐng)導(dǎo)溝通,這是不好的。首先要丟掉害怕的思想!我們可以試想一下,墨子作為“墨家學(xué)派”這么大一個公司的老總CEO,手下管著好幾大千人的隊伍,一個他可能沒時間,二來他也可能根本就沒覺察到耕柱有什么情緒,第三,墨子是一個命令的下達(dá)者,至于在執(zhí)行中究竟發(fā)生了什么,他不一定有耕柱清楚。這樣一來,問題就被掩蓋了,導(dǎo)致的結(jié)果可想而知。因此,作為一個下屬,應(yīng)該主動尋求和自己的領(lǐng)導(dǎo)溝通的機會。   

        3,領(lǐng)導(dǎo)者應(yīng)該積極地和下屬溝通   

        我們不得不說,“溝通”,是領(lǐng)導(dǎo)者必須掌握的一門技能!   

        領(lǐng)導(dǎo)者區(qū)別于下屬的一個顯著標(biāo)志就是:領(lǐng)導(dǎo)者主要是決策者和管理者,而下屬主要是執(zhí)行者和完成者。因此,對于任何管理目標(biāo)實現(xiàn)過程中發(fā)現(xiàn)的問題,具體執(zhí)行的人最有發(fā)言權(quán)。所以,為什么我們要提倡“走動式管理”?因為,走動可以發(fā)現(xiàn)問題!但走動一定會發(fā)現(xiàn)問題嗎?非也!走動不能發(fā)現(xiàn)全部的問題!或者說,走動只能發(fā)現(xiàn)表面的問題,而只有與下屬進(jìn)行積極的溝通,才能發(fā)現(xiàn)深層次的問題和關(guān)鍵性的問題!   

        因此,管理者不應(yīng)當(dāng)是下達(dá)命令后就“高枕無憂”了,而是應(yīng)該積極地與下屬溝通交流。 

       試想:在上面的故事中,如果耕柱不找墨子溝通,而墨子也不積極地去和耕柱溝通的話,那么,兩人的誤解最終或許會導(dǎo)致隔閡!如果耕柱離開墨子,則是人才的流失!如果耕柱“自立山頭”,那么“墨家”這個大企業(yè)則增加一個可怕的競爭對手!可怕在于,他對你知根知底啊!典型的例子,比如:牛根生離開伊利而創(chuàng)立蒙牛。你看看今天的奶市場!蒙牛把伊利搞得“伊”衫不整,多大的損失?。?nbsp;   

    因此,綜上所述,我還是想說:企業(yè)管理過去是溝通,現(xiàn)在是溝通,未來還是溝通。溝通,是管理者的第一技能!
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