中山大涌紅木家具經(jīng)營(yíng)遇困產(chǎn)業(yè)亟待轉(zhuǎn)型升級(jí)\《張家港木材市場(chǎng)簡(jiǎn)析》報(bào)告
關(guān)于家具寒潮蔓延現(xiàn)象,《中國(guó)經(jīng)營(yíng)報(bào)》此前曾報(bào)道過(guò)佛山樂(lè)從家具城商家的虧損現(xiàn)狀,而這僅是寒潮的一個(gè)縮影。作為產(chǎn)業(yè)鏈上的生產(chǎn)廠家,同樣遭受業(yè)績(jī)的“滑鐵盧”。
近期,擁有“中國(guó)紅木產(chǎn)業(yè)之都”稱號(hào)的中山市大涌鎮(zhèn)的多位廠商,向記者反映了經(jīng)營(yíng)困難的現(xiàn)狀。記者在走訪過(guò)程中發(fā)現(xiàn),不時(shí)可見(jiàn)“大促銷,資金回籠,批發(fā)價(jià)8折”“旺鋪招租,有環(huán)評(píng)”……之類的促銷和轉(zhuǎn)租告示,偌大的大涌鎮(zhèn)不見(jiàn)熱鬧的人流和車流,一片蕭索景象。
部分工廠在兩個(gè)月前即已遣散工人,家具堆積廠房?jī)?nèi)無(wú)人問(wèn)津。有廠家向記者訴苦,“降低銷售價(jià)格,銷量卻不升反降?!苯?jīng)過(guò)30多年的快速發(fā)展,大涌鎮(zhèn)的紅木家具產(chǎn)業(yè)已經(jīng)面臨產(chǎn)品同質(zhì)化、粗放式經(jīng)營(yíng)等多個(gè)困局,產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型迫在眉睫。
從產(chǎn)業(yè)之都到旺季空城
廣東省是我國(guó)最大的家具生產(chǎn)集聚地,根據(jù)中山市中廣測(cè)協(xié)同創(chuàng)新中心、中國(guó)廣州分析測(cè)試中心近期聯(lián)合發(fā)布的《廣東省家具產(chǎn)業(yè)集群分布結(jié)構(gòu)探析》,廣東家具產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)總值占全國(guó)三分之一以上,家具出口占全國(guó)二分之一以上。
而紅木家具產(chǎn)業(yè)主要分布在珠江三角洲,集聚區(qū)為中山市,市內(nèi)最主要的生產(chǎn)基地在大涌鎮(zhèn)。據(jù)了解,每年在大涌鎮(zhèn)舉辦的中國(guó)(中山)紅木家具文化博覽會(huì),是中國(guó)紅木家具行業(yè)規(guī)模最大的展會(huì)。
根據(jù)研究文獻(xiàn)《大涌紅木家具產(chǎn)業(yè)集群競(jìng)爭(zhēng)力提升策略研究》(以下簡(jiǎn)稱“策略研究”),上世紀(jì)90年代,大涌鎮(zhèn)政府為了促進(jìn)紅木家具產(chǎn)業(yè)發(fā)展,前后累計(jì)投入了2億多元改造基礎(chǔ)設(shè)施。90年代末,大涌鎮(zhèn)的紅木家具生產(chǎn)企業(yè)超過(guò)300家,從業(yè)人員超過(guò)3萬(wàn)人,年產(chǎn)值超過(guò)10億元。
經(jīng)過(guò)30多年發(fā)展,大涌鎮(zhèn)紅木家具已經(jīng)走向產(chǎn)業(yè)集群、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展模式。根據(jù)廣東省中山市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督標(biāo)準(zhǔn)與編碼所披露的數(shù)據(jù),截至2015年1月1日,中山市共有家具產(chǎn)業(yè)組織機(jī)構(gòu)2929家,大涌鎮(zhèn)擁有727家,占據(jù)四分之一,是中山市數(shù)量最多的一個(gè)鎮(zhèn)。
發(fā)展至今,大涌鎮(zhèn)已經(jīng)擁有“中國(guó)紅木產(chǎn)業(yè)之都”“中國(guó)紅木家具生產(chǎn)專業(yè)鎮(zhèn)”“中國(guó)紅木雕刻藝術(shù)之鄉(xiāng)”等多個(gè)稱號(hào),更有三項(xiàng)“全國(guó)第一”入選文史資料叢書(shū),分別為全國(guó)第一個(gè)紅木家具聯(lián)盟標(biāo)準(zhǔn)、中國(guó)紅木家具行業(yè)第一個(gè)國(guó)家級(jí)榮譽(yù)稱號(hào)的專業(yè)鎮(zhèn),以及全國(guó)第一個(gè)紅木古典家具學(xué)會(huì)。
然而,2018年大涌鎮(zhèn)家具產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨嚴(yán)峻的形勢(shì)。
記者近期走訪了大涌鎮(zhèn)多個(gè)紅木家具工業(yè)區(qū),類似于“大促銷,資金回籠,批發(fā)價(jià)8折”“旺鋪招租,有環(huán)評(píng)”一類的告示不到20米即可見(jiàn)一處。
記者經(jīng)葵朗工業(yè)區(qū)轉(zhuǎn)入青崗工業(yè)區(qū),這兩個(gè)工業(yè)區(qū)是廠房較集中的區(qū)域,然而一路上卻見(jiàn)多個(gè)鋪面大門緊閉,不見(jiàn)燈光,從外往里看,黑壓壓的紅木家具堆滿地面。部分商鋪仍掛著原先的招牌,店內(nèi)卻四處散落著垃圾,大門洞開(kāi)空無(wú)一人。
從2014年在葵朗工業(yè)區(qū)開(kāi)廠經(jīng)營(yíng)至今的胡偉(化名)告訴記者,“光是2018年,親眼所見(jiàn)倒閉的工廠超過(guò)30家。以前訂貨的客人多到我連休息的時(shí)間都沒(méi)有,哪像現(xiàn)在還有空和你聊天?!?/p>
如今,偌大的大涌鎮(zhèn)不見(jiàn)往年熱鬧景象。
被套牢的廠家
紅木家具產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶動(dòng)大涌鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)。2006年上半年,大涌鎮(zhèn)的地區(qū)生產(chǎn)總值僅為10.96億元,到了2010年,地區(qū)生產(chǎn)總值達(dá)到34.69億元,較上一年增長(zhǎng)13.5%,其中家具企業(yè)貢獻(xiàn)力度巨大,銷售產(chǎn)值達(dá)20多億元。2011年,全鎮(zhèn)地區(qū)生產(chǎn)總值繼續(xù)增長(zhǎng),達(dá)到36.77億元。
“春江水暖鴨先知”,當(dāng)?shù)厣a(chǎn)廠家率先享受到家具產(chǎn)業(yè)帶來(lái)的紅利。相對(duì)的,最先感受到寒潮降臨的也是廠家。
2014年,大涌鎮(zhèn)地區(qū)生產(chǎn)總值到達(dá)47.95億元的高度后,開(kāi)始回落。往后3年的數(shù)據(jù)分別減少為46.91億元、42.84億元、44.85億元。而青崗工業(yè)區(qū)的張明(化名)也告訴記者,“2014年是業(yè)績(jī)最好的一年,此后逐年不行,2018年最糟糕?!?/p>
張明開(kāi)廠至今超過(guò)20年,最多時(shí)曾有100來(lái)號(hào)工人。因?yàn)殇N量銳減,2016年工人減少至70人,2018年再次減少至50人,11月份遣散了大部分工人,只留下不足20人完成最后的上漆和包裝工序。
2016年,張明工廠一年的木頭開(kāi)料數(shù)是4800立方米,2018年已經(jīng)減少為1600立方米。在2014年,一年可以賣出6000套家具,2017年開(kāi)始出現(xiàn)滯銷,而2018年全年只賣出不足200套,倉(cāng)庫(kù)里仍有600套沒(méi)賣出?!?/p>
曾經(jīng)一年最高可以盈利500萬(wàn)元,2016年時(shí)全年虧損30萬(wàn)元,2017年翻一倍虧損60萬(wàn)元,2018年數(shù)據(jù)還沒(méi)統(tǒng)計(jì),但肯定虧更多?!睆埫鞲嬖V記者,“2019年上半年不打算生產(chǎn)新的家具了,把剩余的賣出去,讓資金周轉(zhuǎn)起來(lái)?!?/p>
誠(chéng)如張明的遭遇,胡偉2015年的銷量是400多套,2018年銳減30%至280多套。胡偉向記者表示,原材料價(jià)格不斷上漲,產(chǎn)品價(jià)格不斷拉低,銷量卻不升反降?!?018年全年成本與營(yíng)業(yè)額基本持平,相當(dāng)于白干一年?!焙鷤ジ嬖V記者。
廣證恒生的研究報(bào)告指出,2017年初紅木原料的價(jià)格接近翻倍,國(guó)內(nèi)原木價(jià)格上漲,產(chǎn)品價(jià)格漲幅3%~10%,隨著各紅木原產(chǎn)國(guó)紛紛推出森林禁伐令、多個(gè)品種紅木被禁止貿(mào)易,紅木原材料供應(yīng)緊張已影響到紅木家具企業(yè)正常生產(chǎn),加劇下游市場(chǎng)的囤貨心態(tài),助推紅木價(jià)格上漲。
“只要生意好,原材料上漲帶來(lái)的影響也不會(huì)很大。”胡偉無(wú)奈地表示,“我還沒(méi)找到其他合適的行業(yè),找到了就不會(huì)繼續(xù)做家具了。”
產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型迫在眉睫
事實(shí)上,2018年以來(lái)的家具寒潮只是進(jìn)一步暴露了大涌鎮(zhèn)經(jīng)營(yíng)困難的窘境,其背后的原因卻是多方面的。
記者在走訪中發(fā)現(xiàn),大多數(shù)工廠生產(chǎn)的家具品種和款式基本相同。據(jù)研究文獻(xiàn)《大涌鎮(zhèn)紅木家具發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)研》(以下簡(jiǎn)稱“調(diào)研”),在抽取的51家企業(yè)中,古典家具風(fēng)格占比76%,新中式家具占比24%。存在產(chǎn)品風(fēng)格趨同的現(xiàn)象。
記者還發(fā)現(xiàn),部分小工廠還從大工廠購(gòu)買半成品進(jìn)行加工,進(jìn)一步加劇了產(chǎn)品同質(zhì)化的現(xiàn)狀。調(diào)研指出,中小企業(yè)沒(méi)有自主設(shè)計(jì),盲目跟從的現(xiàn)象嚴(yán)重,導(dǎo)致市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力薄弱。
此外,廣東省中山市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督標(biāo)準(zhǔn)與編碼所披露的數(shù)據(jù)顯示,截至2015年1月1日,大涌鎮(zhèn)727家家具產(chǎn)業(yè)組織機(jī)構(gòu)中,個(gè)體化經(jīng)營(yíng)機(jī)構(gòu)476家,占比超過(guò)65%,非法人企業(yè)167個(gè),占23.0%,而法人企業(yè)數(shù)僅有84個(gè),僅占11.6%。
中國(guó)家居家裝互聯(lián)網(wǎng)戰(zhàn)略專家、中國(guó)家居電子商務(wù)協(xié)會(huì)創(chuàng)會(huì)人、執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)王建國(guó)告訴記者,“紅木家具行業(yè)普遍存在家庭作坊式經(jīng)營(yíng)的現(xiàn)象,中小作坊遠(yuǎn)多于規(guī)模化運(yùn)營(yíng)的企業(yè)。早期整體市場(chǎng)需求大,對(duì)操作水平要求不高,家具很容易銷售出去。經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展,市場(chǎng)日趨飽和之后,競(jìng)爭(zhēng)加大,仍然依靠幾十年前的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)運(yùn)營(yíng)的企業(yè)面臨經(jīng)營(yíng)壓力,甚至被淘汰。而市場(chǎng)不景氣時(shí),大型企業(yè)也逐漸下沉,利用優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品跟小型企業(yè)搶占市場(chǎng),進(jìn)一步給后者帶來(lái)壓力?!?/p>
中國(guó)家居建材裝飾協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)胡中信進(jìn)一步指出,“小作坊式經(jīng)營(yíng)還未自覺(jué)形成工匠精神,粗放化生產(chǎn)難以使產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到高水平,精品則更加缺乏,消耗消費(fèi)者的信心。”
除了同質(zhì)化與粗放式經(jīng)營(yíng)兩大現(xiàn)狀之外,近年來(lái)板式家具、歐式家具逐漸進(jìn)入人們的生活,上述提及的策略研究指出,新型家具運(yùn)輸方便、拆裝方便、款式新穎等特點(diǎn)對(duì)紅木家具市場(chǎng)造成較大沖擊。而大涌鎮(zhèn)的家具款式陳舊,使得目標(biāo)人群受到限制,也制約了產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
王建國(guó)表示,如果專業(yè)小鎮(zhèn)在發(fā)展過(guò)程中未能形成核心的競(jìng)爭(zhēng)力或擁有一定壟斷性的資源,一旦市場(chǎng)發(fā)生大的變動(dòng),持續(xù)生存和發(fā)展的壓力便凸顯出來(lái)。
“紅木家具小鎮(zhèn)可以和文創(chuàng)、旅游、酒店、餐飲等領(lǐng)域跨界結(jié)合,走出融合發(fā)展的道路。而大涌鎮(zhèn)當(dāng)?shù)卣梢院推髽I(yè)聯(lián)合,走出去學(xué)習(xí)其他企業(yè)成功轉(zhuǎn)型的經(jīng)驗(yàn),時(shí)刻關(guān)注行業(yè)的發(fā)展動(dòng)態(tài),研究流量入口,及時(shí)迭代產(chǎn)品,完成自身的轉(zhuǎn)型升級(jí)?!蓖踅▏?guó)談道。
胡中信認(rèn)為,大涌鎮(zhèn)作為特色小鎮(zhèn),其發(fā)展的現(xiàn)狀值得全國(guó)其他小鎮(zhèn)借鑒,“規(guī)?;\(yùn)營(yíng)之后,還需當(dāng)?shù)卣ǜ嗑?duì)整體行業(yè)進(jìn)行規(guī)范化管理,整治假冒偽劣產(chǎn)品,提高產(chǎn)品質(zhì)量,同時(shí)細(xì)分化運(yùn)營(yíng),引導(dǎo)不同企業(yè)在特定的產(chǎn)品領(lǐng)域發(fā)力,走向多樣化?!?/p>
2015年10月30日,2015首屆中國(guó)木材與木制品市場(chǎng)供應(yīng)鏈大會(huì)在河南漯河舉行,張家港名貴木材國(guó)際交易中心董事長(zhǎng)余帥做《張家港木材市場(chǎng)簡(jiǎn)析》報(bào)告。作為木材流通領(lǐng)域中重要的平臺(tái)載體,也正在進(jìn)入一個(gè)深度調(diào)整和全面服務(wù)的提升階段,自2010年至今圍繞張家港港口年均進(jìn)口350萬(wàn)立方米各類硬木的大流量,隨之而增加了27家木材初加工企業(yè)和與之匹配的的像金港物流,隨著第四季度的到來(lái),國(guó)內(nèi)市場(chǎng)交易進(jìn)入一個(gè)相對(duì)活躍的通道,木材市場(chǎng)雖未能形成進(jìn)銷兩旺的態(tài)勢(shì),但是市場(chǎng)銷售已經(jīng)有了明顯的好轉(zhuǎn)跡象,各類木材價(jià)格都有小幅上調(diào),交易量亦較之前有明顯放大趨勢(shì)。
未來(lái),張家港木材市場(chǎng)將依托完善的產(chǎn)業(yè)配套,市場(chǎng)活力,廣大行業(yè)人員的團(tuán)結(jié)協(xié)作,打造以中國(guó)大陸為基準(zhǔn)點(diǎn)的全球化木材全產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)體系,助力中國(guó)木業(yè)領(lǐng)域和信息化及互聯(lián)網(wǎng)領(lǐng)域的深度融合,在中國(guó)木業(yè)蓬勃發(fā)展的道路上貢獻(xiàn)自己的力量。
11月23日上午,“大涌紅木文化資源融入小學(xué)語(yǔ)文綜合性學(xué)習(xí)的研究”市級(jí)立項(xiàng)課題開(kāi)題報(bào)告會(huì)在廣東省中山市大涌南文小學(xué)舉行。
開(kāi)題報(bào)告儀式上,大涌南文小學(xué)語(yǔ)文科組長(zhǎng)林振媛宣讀了關(guān)于“大涌紅木文化資源融入小學(xué)語(yǔ)文綜合性學(xué)習(xí)的研究”的課題開(kāi)題報(bào)告。報(bào)告明確了研究的內(nèi)容、組員分工以及研究的進(jìn)度和規(guī)劃,包括對(duì)研究?jī)?nèi)容內(nèi)涵、教育價(jià)值研究和實(shí)施方法及策略等內(nèi)容。按照課題規(guī)劃,以后該小學(xué)將根據(jù)不同年級(jí)的學(xué)生情況,開(kāi)展建設(shè)紅木文化長(zhǎng)廊、學(xué)習(xí)紅木文化基礎(chǔ)知識(shí)、參觀走訪紅木企業(yè)、了解紅木制作工藝、邀請(qǐng)紅木專家講課、開(kāi)展紅木主題寫作等等為內(nèi)容的主題教學(xué)。為了讓廣大老師能對(duì)紅木文化和紅木產(chǎn)業(yè)有更深刻了解,開(kāi)題儀式現(xiàn)場(chǎng)還邀請(qǐng)了中山市紅木古典家具學(xué)會(huì)名譽(yù)理事長(zhǎng)、大涌鎮(zhèn)原分管經(jīng)貿(mào)工作的黨委委員謝巧明作了關(guān)于《紅木家具文化》的講座。謝巧明結(jié)合大涌鎮(zhèn)紅木家具產(chǎn)業(yè)的重要?dú)v史節(jié)點(diǎn),詳細(xì)講述了大涌紅木家具產(chǎn)業(yè)在發(fā)展歷程中起源、興起和發(fā)展,以及紅木家具的流派、特點(diǎn)和生產(chǎn)技術(shù)等。同時(shí),謝巧明對(duì)今后開(kāi)展此課題教育和以后建設(shè)紅木特色學(xué)校提出了意見(jiàn)和建議。中山市教育局教研室副主任陳春艷現(xiàn)場(chǎng)為課題的開(kāi)展作指導(dǎo)并為大涌南文小學(xué)頒發(fā)了中山市立項(xiàng)課題通知書(shū)。他指出,該課題的研究首先要明確紅木文化的的概念,包括紅木文化的精神價(jià)值文化、制度文化和器物文化;要把握好研究的方式,同時(shí)把研究融入到日常的綜合實(shí)踐活動(dòng)中。會(huì)后,中山市教育局教研室副主任陳春艷表示,小學(xué)語(yǔ)文教育和當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)文化向結(jié)合,是一個(gè)創(chuàng)意很好的有益嘗試,具有良好的發(fā)展前景。兩者的融合一方面能夠幫助學(xué)生了解、傳承、傳播大涌紅木文化,另一方面,也對(duì)學(xué)生的語(yǔ)文綜合素養(yǎng)有很大促進(jìn)作用。
語(yǔ)文是中小學(xué)教育中最重要的課程之一。如何將紅木文化資源融入小學(xué)語(yǔ)文綜合性學(xué)習(xí)中,從而提升“00后”一代對(duì)語(yǔ)文課的學(xué)習(xí)興趣,引領(lǐng)他們了解紅木產(chǎn)業(yè),喜歡紅木產(chǎn)業(yè),這是“中國(guó)紅木產(chǎn)業(yè)之都”——大涌鎮(zhèn)的教育工作者們長(zhǎng)期思考的一個(gè)問(wèn)題。如今,長(zhǎng)期以來(lái)的思考開(kāi)始進(jìn)入實(shí)踐階段。
安思遠(yuǎn)及其收藏石魯《春梅獨(dú)立》設(shè)色絹本鏡框1971年作
文_劉小藝
“如果你無(wú)意與這件作品朝夕相對(duì),那就千萬(wàn)不要收藏它?!卑菜歼h(yuǎn)對(duì)于收藏的理念為人津津樂(lè)道,這也正是讓藏家云集紐約的另一層理由:淘“寶”只是一方面,借拍賣安思遠(yuǎn)拍品學(xué)習(xí)其收藏理念則更為重要。
1929年,安思遠(yuǎn)出生在一個(gè)條件優(yōu)越的美國(guó)家庭。他的祖輩曾為美國(guó)康涅狄格州議員,其父為紐約著名的牙科醫(yī)生,是根管治療術(shù)的發(fā)明人,其母為優(yōu)秀的歌劇演員。在衣食無(wú)憂的環(huán)境中,他對(duì)藝術(shù)充滿了興趣。幼時(shí),他因一枚小小的中國(guó)郵票進(jìn)而鐘情于東方藝術(shù),經(jīng)過(guò)多年的收藏與研究、經(jīng)營(yíng),終成中國(guó)藝術(shù)品收藏泰斗,也是整個(gè)西方藝術(shù)界公認(rèn)的最具眼光和品位的古董商、收藏家之一。
1948年,安思遠(yuǎn)進(jìn)入耶魯大學(xué)學(xué)習(xí)漢語(yǔ),結(jié)識(shí)了良師王方宇。后者在指導(dǎo)他研究中國(guó)晚清書(shū)畫(huà)時(shí),發(fā)現(xiàn)他在課堂上總是一副思緒跑得很遠(yuǎn)的樣子,于是給他取了一個(gè)中文名字:安思遠(yuǎn)。
安思遠(yuǎn)極富生活情趣,在其位于紐約第五大道的公寓內(nèi),每個(gè)轉(zhuǎn)角都可與其窮盡一生收藏而得的古董珍玩相遇。在他的書(shū)房中,英式家具與精美的亞洲銅像巧妙結(jié)合?!安饺胨姆块g,一切古玩似乎成了最為自然的擺設(shè)?!?/p>
在此次拍賣中,一尊十一、十二世紀(jì)西藏銅瑜伽士坐像在預(yù)展中便讓藏家趨之若鶩。這是安思遠(yuǎn)安放在臥室床頭的珍品。上世紀(jì)80年代曾被送往洛杉磯博物館做狀況檢查,結(jié)果家中管家因心愛(ài)此物至極,當(dāng)發(fā)現(xiàn)其不見(jiàn)時(shí),曾要求對(duì)方立即歸還,否則離職。
管家略顯夸張的反應(yīng)卻也是安思遠(yuǎn)平素收藏情狀的真實(shí)反映。寄情于這些收藏品,安思遠(yuǎn)終生未娶,老管家與之相伴至終老。不過(guò)晚年的安思遠(yuǎn)并不孤獨(dú),他常常坐在書(shū)桌前,一件一件把玩自己的心愛(ài)之物。他曾說(shuō)這些收藏品都是自己的‘寵物’?!奔热皇恰皩櫸铩?,那唯有留在身邊成為感情寄托,而不能出售牟利。
也正是由于這一理念,讓安思遠(yuǎn)挑剔的鑒藏成了“檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)”。這也許是此次佳士得拍賣消息傳出后,眾多藏家蜂擁而至的另外一個(gè)重要原因。
除了純粹的收藏之心,有業(yè)內(nèi)人士表示:“安思遠(yuǎn)的獨(dú)立思考精神值得藏家們學(xué)習(xí)?!边@一獨(dú)立思考精神,幫助安思遠(yuǎn)1971年發(fā)行了《中國(guó)家具:明清硬木家具實(shí)例》一書(shū),成為中國(guó)古典家具研究的新標(biāo)桿,也讓安思遠(yuǎn)在國(guó)際上重新發(fā)掘出中國(guó)現(xiàn)代畫(huà)家石魯作品的價(jià)值。
來(lái)源:《藝術(shù)品鑒》雜志
日前,由國(guó)家旅游局組織的全國(guó)工業(yè)旅游創(chuàng)新大會(huì)在山東青島隆重召開(kāi),廣東中山的中國(guó)(大涌)紅木文化博覽城(以下簡(jiǎn)稱紅博城)入選首批國(guó)家工業(yè)旅游創(chuàng)新單位并獲授牌。據(jù)悉,廣東省僅有兩個(gè)單位獲此授牌。廣東省旅游局副局長(zhǎng)梅其潔、廣東省旅游局副處長(zhǎng)李健儀、中山市旅游局局長(zhǎng)吳嘉敏及紅博城代表參加了此次盛會(huì)。
據(jù)悉,國(guó)家旅游局要求各地旅游部門深入挖掘本地工業(yè)旅游資源,學(xué)習(xí)創(chuàng)新單位的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn),調(diào)動(dòng)各方面發(fā)展工業(yè)旅游的積極性,把工業(yè)旅游培育成國(guó)家旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新的增長(zhǎng)點(diǎn)。
自2013年正式啟動(dòng),紅博城成功入選廣東省、中山市及大涌鎮(zhèn)重點(diǎn)建設(shè)項(xiàng)目;2015年5月,紅博城作為中山市首個(gè)且唯一入選《全國(guó)優(yōu)選旅游項(xiàng)目名單》的項(xiàng)目再次迎來(lái)發(fā)展的新機(jī)遇。此次獲得國(guó)家旅游局認(rèn)可,被評(píng)為“首批國(guó)家工業(yè)旅游創(chuàng)新單位”,可謂喜上加喜。
2016年下半年,紅博城制定了全新的文旅發(fā)展戰(zhàn)略,四大文旅業(yè)態(tài)“千年走一回——紅博城博物館群落、非遺印象園、隆都里——新人文體驗(yàn)主題美食街區(qū)、紅博城酒店組團(tuán)”全面建設(shè)啟航,其中,紅博城博物館群落已于11月11日開(kāi)館正式對(duì)外開(kāi)放。以國(guó)家A級(jí)旅游景區(qū)規(guī)劃,目前,紅博城正在緊鑼密鼓進(jìn)行4A景區(qū)申報(bào)工作,全面升級(jí)文旅業(yè)態(tài),緊步向“5A”邁進(jìn)。
紅博城總占地300畝,總建筑面積達(dá)80萬(wàn)平方米,總投資48億元,既是中山大涌特色文化旅游的一大旗艦景區(qū),也是大涌鎮(zhèn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的重要引擎,對(duì)探索和帶動(dòng)業(yè)態(tài)創(chuàng)新,帶動(dòng)產(chǎn)城融合發(fā)展,加速人才集聚和紅木家具產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)有意義重大。
清乾隆掐絲琺瑯?lè)徏y冰箱(故宮博物院藏)湖北隨縣出土的銅冰鑒是迄今為止世界上發(fā)現(xiàn)的最早的冰箱柏木冰箱(故宮博物院藏)
水殿開(kāi)冰鑒,瓊漿凍玉壺
:中國(guó)古代冰箱的發(fā)展與演變
編輯/劉根旺
冰箱小百科:
冰箱,裝冰的箱子。古代人把冬天的冰塊藏于地窖中,來(lái)年取出放置在隔熱的青銅、紅木箱子里。而箱子中間往往能盛放食物。
消暑吃冰不是今人才有的特權(quán)。自古以來(lái)的人們便是將冬天的冰塊儲(chǔ)藏起來(lái),來(lái)年炎夏取出使用,以降暑熱。《詩(shī)經(jīng)》中就有奴隸們冬日鑿冰儲(chǔ)藏,供貴族們夏季飲用的記載。又有古籍《周禮》中提到過(guò)一種用來(lái)儲(chǔ)存食物的“冰鑒”。它的外形類似盒子,內(nèi)部是空的,只要把冰放在裏面,然后把食物再放在冰的中間,就可以對(duì)食物起到防腐保鮮的作用。
張德祥捐贈(zèng)民間收藏的柏木冰箱
7月23日,著名收藏家張德祥將收藏的梓木透雕螭龍紋嵌黃楊人物十二扇大屏風(fēng)、花梨木京式五屜炕琴桌、柏木掛錫裡京式冰箱等25件明清家具贈(zèng)送給北京恭王府。
在恭王府的展廳中,最引人注目的是一個(gè)四四方方的柜子一樣的家具:“柏木掛錫裡京式冰箱”。作為古代的冰箱,“它外面由柏木包裹,打開(kāi)上面的一對(duì)箱蓋,里面有一層格屜。”在現(xiàn)場(chǎng),張德祥提起箱蓋,向人們展示了古代冰箱的構(gòu)造。“夏天的時(shí)候,在格屜下面放上冰塊,把食品擱在屜板上,蓋上蓋之后,就可以隔絕外面的熱氣,對(duì)箱內(nèi)儲(chǔ)藏的食品起到冷凍保鮮的作用?!?/p>
張德祥捐贈(zèng)的柏木冰箱,是在《馬未都[微博]說(shuō)收藏家具篇》書(shū)中介紹的柏木冰箱(藏于故宮[微博]博物院)外,第二件與公眾見(jiàn)面的古代木制冰箱。
曾侯乙出土銅冰鑒,至今無(wú)法復(fù)制
1978年,湖北隨縣曾侯乙楚墓挖掘出編鐘、青銅尊盤、編磬、銅壺等大量的青銅器,其中也包括至今出土的年代最久遠(yuǎn)的青銅冰鑒。該冰鑒通高61.5厘米,邊長(zhǎng)62厘米,重170公斤。銅冰鑒的四足是四只動(dòng)感很強(qiáng),穩(wěn)健有力的龍首獸身的怪獸。四個(gè)龍頭向外伸張,獸身則以后肢蹬地作匍匐狀。整個(gè)獸形看起來(lái)好像正在努力向上支撐銅冰鑒的全部重量。鑒身為方形,其四面、四角一共有八個(gè)龍耳,作拱曲攀伏狀。這些龍的尾部都有小龍纏繞,還有兩朵五瓣的小花作為點(diǎn)綴。銅冰鑒是一件雙層的器皿,方鑒內(nèi)套有一方壺。夏季,鑒、壺壁之間裝冰,壺內(nèi)裝酒,可使酒涼。
可以說(shuō),銅冰鑒是迄今為止世界上發(fā)現(xiàn)的最早的冰箱,是一個(gè)構(gòu)思精巧、實(shí)用性與藝術(shù)性高度統(tǒng)一的青銅器物,也是迄今發(fā)現(xiàn)的部分采用失蠟法鑄造的較早的典范作品??上?,今人都無(wú)法再?gòu)?fù)制出同樣精致的作品。
制冰術(shù)進(jìn)入尋常百姓家
除了存世的明清木制冰箱,古人也用青銅器、瓷器等制作冰箱,并且早在唐時(shí)期,就有了制冰術(shù)。
唐朝,人們依然延續(xù)前人的傳統(tǒng),挖冰窖、冰井等儲(chǔ)存冰塊,供來(lái)年取用。
在唐朝末期,工匠們生產(chǎn)火藥發(fā)現(xiàn)大量硝石(硝酸鈣),偶然發(fā)現(xiàn)硝石入水時(shí)會(huì)吸收大量的熱,能使周圍的水將溫直至結(jié)冰。于是一些能工巧匠便開(kāi)始利用硝石開(kāi)始制冰。將水放入罐內(nèi),取一個(gè)更大的容器,在容器內(nèi)放水,然后將罐子放在容器內(nèi),并不斷地在容器中加入硝石,使得罐內(nèi)的水結(jié)成了冰。再到后來(lái),人民開(kāi)始在制冰時(shí)向罐子里放入糖、水果等,冷食產(chǎn)品逐漸豐富起來(lái)。
制冰術(shù),也大大促進(jìn)了古代制冷市場(chǎng)的繁榮。各式木制冰箱、陶瓷冰箱等也進(jìn)入了人們的生活中。市場(chǎng)中也出現(xiàn)了“冰鮮”,人們打撈的海產(chǎn)品,通過(guò)冷凍,運(yùn)輸?shù)酶h(yuǎn)、保存得更久,古人的生活水平也有了很大提高。
而在宋朝,統(tǒng)治者重視防暑工作,并專門成立了“冰井務(wù)”。負(fù)責(zé)制造研制解暑降溫的各種冷食品工作。到了夏季,還給大臣們發(fā)放冰。宋人呂原明在《歲時(shí)雜記》記道:“自初伏日為始,每日賜近臣冰人四匣,凡六次?!?/p>
元代人們進(jìn)一步創(chuàng)新,他們用牛奶和冰水制成各類冰類食品。據(jù)說(shuō)馬可波羅來(lái)華后,受到忽必烈的“冰奶”招待,后來(lái)馬可波羅將“雪奶”秘方帶回了意大利,意大利的夏爾信受到馬可波羅的《游記》啟發(fā),在其配方上又加入了橘子汁、檸檬汁等,于是就形成了今天“冰淇淋”的雛形。
明清時(shí),食冰的花樣更加翻新,不僅老百姓可以在街市自由購(gòu)得冰飲,而且各級(jí)官員還可享受政府防暑降溫的特殊福利:冰票。清人富察敦崇的《燕京歲時(shí)記》記載,“京師自暑伏日起至立秋日止,各衙門例有賜冰。屆時(shí)由工部頒給冰票,自行領(lǐng)取,多寡不同,各有差等。”
木制冰鑒工藝相對(duì)簡(jiǎn)潔,使用起來(lái)輕便,到民國(guó)時(shí)期乃至改革開(kāi)放時(shí)期都還在使用,80年代還常見(jiàn)賣冰棍的人,在自行車后綁著木制冰箱沿街叫賣。